Goooooooooooood pestolax!!

Gjorde en så himla goooood lax så jag måste dela med mig av receptet, och skriva ner det på pränt innan jag glömmer hur jag gjorde. För det här tänker jag absolut göra fler gånger!!!

plax7

4 port:
4 laxfiléer à ca 150 g
2 små gula lökar
2 små röda paprikor
olja att steka i
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
4 msk god pesto
1 tsk salt
1/2 dl vitt vin
pinjenötter

Strimla lök och paprika och stek mjuka i oljan. Lägg över dem i botten på en ugnsform. Lägg på laxfiléerna.

plax1

plax2

Blanda grädde, creme fraiche, pesto, vin och salt. Häll gräddblandningen över laxen. In i ugnen, 180 C ca 30 min. Rosta under tiden pinjenötterna i en het torr panna.

plax4

Blanda till en god sallad och lägg på tallrikar. Vi hade färdig salladsblandning på påse (älskar sådana, avskyr att skära sallad! 🙂 ) tomater, gurka, god fetaost och kalamataoliver. Lägg på en bit lax och skeda över lite sås. Strö över pinjenötter och servera. Såååååååååååååååååååå gott!!!

plax6

plax5

Och självklart kan man servera laxen med ris eller pasta eller vad man nu vill ha till. Men jag tycker en matig sallad är såå gott till en laxrätt så här i sommartider. Mums!!

Testa det här nu! 😉

En bonusbild på stolta tjejen som fått sin första cykel. Oj vad hon tycker hon är stor tjej nu! Tänk att min lilla beeebis snart fyller 3 år!

cykel

Skulle gärna cykla varv efter varv runt kvarteret tills däcken är utslitna... :)

  1. Fantastiskt gott ! Brukar använda citronpesto vilket funkar jättebra i rätten. Mina gäster som blivit bjudna på pestolaxen, har alltid varit lyriska, och propsat på att få receptet. 🙂

  2. Amanda skriver:

    Håller på att laga det här nu! Ska bli spännande att smaka sedan 🙂 tack för receptet och tipset!

  3. Provade denna rätt ikväll… Jag är inte så förtjust i lax MEN detta var gott.. kan absolut tänka mig att göra den igen.. En fråga bara.. Hade du grön eller röd pesto i? Min blev inte lika rödaktigt som på dina bilder..

    1. Jag hade grön pesto! Men det finns ju så många olika varianter så de ger säkert lite olika färg. Den röda paprikan ger ju en del färg också.. Kul att du gillade det!! 🙂

      Kram Victoria

  4. Mmmm… måste säga att det verkligen var jättegott!! Äter resterna idag, lika gott som nygjort. Men nästa gång tar jag nog mellangrädde istället, tyckte att det blev lite för fett… blev fööör mätt alltså! 🙂

  5. Gud, så gott!! Måste jag absolut testa! Och vilken snygg form. Har en likadan själv, fast lila. Love it!!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..