ANNONS

3 rätters och mello-helg

/

Godmorgon! I dag strålar solen från klarblå himmel här och jag har sovit 10 timmar!! Det ni 🙂 Kan inte bli annat än en bra dag. Hela helgen har varit toppen och fylld med god mat. I fredags var Marcus & Emmelie över på middag och Lets Dance. Det blev friterat i stora lass till förrätt, skaldjursfylld laxfilé med duchesse och sherrysås till huvudrätt och pannacotta med hallonsirap till dessert. Mmmmmm!!!

frit1

Friterat!! Mozzarellasticks, jalapenopoppers och chilicheesepoppers. Alla dessa hittade jag på Coop Forum! (*tusen tack för tipset*) Lite olika dippsåser/salsa till. Mums mums!!

frit2

Skaldjursfylld laxfilé med duchesse och sherrysås. Det här receptet har jag haft i åratal i min att-testa-pärm men provade först nu. Sååååå himla gott!!!! (tror receptet kommer från Alltommat

4 port:
600 g laxfilé
Fyllning:
100 g räkor
50 g krabba
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
3/4 dl färsk dill
1/2 tsk salt
1/2 tsk citronpeppar

Duchesse:
ca 8 potatisar
2 msk smör
2 äggulor
en skvätt vispgrädde (ta lite i taget så det inte blir för löst!)
1/2 tsk salt (ev mer, smaka av!)
1 krm muskotnöt

Sherrysås:
1 dl halvtorr sherry
1 fiskbuljongtärning
2 1/2 dl creme fraiche
50 g smör
salt

Sätt ugnen på 225C. Dela laxen i 4 bitar och skär ett snitt i varje bit så en ficka bildas. Lägg dem i en smord form. Hacka räkor och krabba grovt och blanda med creme fraiche, majonnäs och dill. Salta och krydda. Fördela fyllningen i laxbitarna och ställ i ugnen ca 8-10 min.

Koka potatisen mjuk. Tillsätt smör, grädde och äggulor. Vispa med elvisp till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och muskot. Spritsa ut till toppar på bakpapper och gratinera ca 10 min, 225C.

Häll sherry och buljongtärning i en kastrull och låt koka till hälften återstår. Tillsätt creme fraiche. Låt puttra en stund och runda av såsen med smör. Smaka av med salt.

Servera genast. Tips! Förbered rätterna och stoppa in lax & potatis samtidigt i ugnen om ni har varmluftsugn. Servera gärna stekt sparris eller sockerärtor till!

fri3

Den här desserten kan ni väl vid det här laget 😉 Pannacotta med hallonsirap. (recept finns här). Tröttnar aldrig på detta!!!

I går var det dags för Melodifestivalen att dra i gång. Såg ni första deltävlingen?? Vad tyckte ni?? Tyckte inte det var så tokigt faktiskt, Marie var söt som en karamell och en del bidrag riktigt ok. Hejade på nr 6 och nr 8! Pausunderhållningen var dock ett riktigt sömnpiller och ”intervjuerna” löjliga…  Men det är väl halva grejen 🙂 Alltid kul med Mello oavsett och jag ser redan fram emot nästa lördag.

Nä nu bär det av ut i solen! Ha en underbar söndag kära vänner!!! ♥

24
0

Genom att klicka på "Skicka" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00