3 rätters och mello-helg

Godmorgon! I dag strålar solen från klarblå himmel här och jag har sovit 10 timmar!! Det ni 🙂 Kan inte bli annat än en bra dag. Hela helgen har varit toppen och fylld med god mat. I fredags var Marcus & Emmelie över på middag och Lets Dance. Det blev friterat i stora lass till förrätt, skaldjursfylld laxfilé med duchesse och sherrysås till huvudrätt och pannacotta med hallonsirap till dessert. Mmmmmm!!!

frit1

Friterat!! Mozzarellasticks, jalapenopoppers och chilicheesepoppers. Alla dessa hittade jag på Coop Forum! (*tusen tack för tipset*) Lite olika dippsåser/salsa till. Mums mums!!

frit2

Skaldjursfylld laxfilé med duchesse och sherrysås. Det här receptet har jag haft i åratal i min att-testa-pärm men provade först nu. Sååååå himla gott!!!! (tror receptet kommer från Alltommat

4 port:
600 g laxfilé
Fyllning:
100 g räkor
50 g krabba
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
3/4 dl färsk dill
1/2 tsk salt
1/2 tsk citronpeppar

Duchesse:
ca 8 potatisar
2 msk smör
2 äggulor
en skvätt vispgrädde (ta lite i taget så det inte blir för löst!)
1/2 tsk salt (ev mer, smaka av!)
1 krm muskotnöt

Sherrysås:
1 dl halvtorr sherry
1 fiskbuljongtärning
2 1/2 dl creme fraiche
50 g smör
salt

Sätt ugnen på 225C. Dela laxen i 4 bitar och skär ett snitt i varje bit så en ficka bildas. Lägg dem i en smord form. Hacka räkor och krabba grovt och blanda med creme fraiche, majonnäs och dill. Salta och krydda. Fördela fyllningen i laxbitarna och ställ i ugnen ca 8-10 min.

Koka potatisen mjuk. Tillsätt smör, grädde och äggulor. Vispa med elvisp till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och muskot. Spritsa ut till toppar på bakpapper och gratinera ca 10 min, 225C.

Häll sherry och buljongtärning i en kastrull och låt koka till hälften återstår. Tillsätt creme fraiche. Låt puttra en stund och runda av såsen med smör. Smaka av med salt.

Servera genast. Tips! Förbered rätterna och stoppa in lax & potatis samtidigt i ugnen om ni har varmluftsugn. Servera gärna stekt sparris eller sockerärtor till!

fri3

Den här desserten kan ni väl vid det här laget 😉 Pannacotta med hallonsirap. (recept finns här). Tröttnar aldrig på detta!!!

I går var det dags för Melodifestivalen att dra i gång. Såg ni första deltävlingen?? Vad tyckte ni?? Tyckte inte det var så tokigt faktiskt, Marie var söt som en karamell och en del bidrag riktigt ok. Hejade på nr 6 och nr 8! Pausunderhållningen var dock ett riktigt sömnpiller och ”intervjuerna” löjliga…  Men det är väl halva grejen 🙂 Alltid kul med Mello oavsett och jag ser redan fram emot nästa lördag.

Nä nu bär det av ut i solen! Ha en underbar söndag kära vänner!!! ♥

  1. Gabriel skriver:

    Hej!

    Kul att du börjat uppdatera igen med massa recept och annat kul :-D! Jag är med nyfiken på vad sherry är?

    Dem chili cheese nuggetsen tycker du dem smakar som McDonalds chili cheese eller annorlunda?

  2. Åh vad kul att du är tillbaka här! Att titta in hit är en ljuspunkt i vardagen!!

    Laxen ser supergod ut. Vet du om man steka de friterade grejerna i ugnen med gott resultat (har ingen fritös)? Hoppas på att hitta dem snarast :-). Ha det bra!

  3. frea2 skriver:

    Oj oj oj vad laxen ser god ut. Den måste jag absolut göra.

    Du fråga kanske, men vad är sherry? Kan man byta ut det till något annat?

  4. Ser härligt gott ur! Kan aldrig bli fel med Pannacotta 🙂

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..