Pumpasoppa med creme fraiche och gräslök

Andra förrätten var en soppa och den stod Lottie och Jens för. Här kommer receptet på den:

Ca 1 kg pumpa, skalad, urkärnad och skuren i bitar (de använde butternutpumpa)
6 st schalottenlökar
2 st vitlöksklyftor
1 1/2 dl torrt vitt vin
5 1/2 dl vatten
2 msk kycklingfond
3 dl grädde
1/2 citron, saften

Fräs pumpan lite mjuk i smör i en kastrull. Tillsätt lök och vitlök och fräs ett par minuter. Tillsätt vin, vatten och fond och koka ca 5 minuter. Tillsätt grädden och koka ytterligare 15-20 minuter. Sila av lite av vätskan. Mixa soppan slät. Späd med den vätskan som silades bort till önskad konsistens. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Servera med en klick creme fraiche och finklippt gräslök.

Har aldrig ätit pumpasoppa (eller pumpa alls??) förut och blev såå positivt överraskad. Denna soppa kommer vi absolut göra igen, så himla god!!

  1. Dellie skriver:

    Å, det DÄR ser riktigt gott ut 🙂

  2. Hej,
    Pumpa är jättegott! Prova att ugnsbaka den med lite chili och pinjenötter. Passar som tillbehör till tex en köttbit men även som egen rätt då med tex en kall sås på turkisk yoghurt och rostad vitlök.

  3. Lina S skriver:

    Jag åt pumpasoppa för första gången för några helger sedan, och det var ju sjukt gott!! Jag blev verkligen positivt överraskad 🙂 ska testa detta receptet någon gång också 🙂

  4. Jenny skriver:

    Älskar soppa så den måste testas! Har sett att du har kartell ghost stolen…blir den repig? Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..