ANNONS

Pumpasoppa med creme fraiche och gräslök

/

Andra förrätten var en soppa och den stod Lottie och Jens för. Här kommer receptet på den:

Ca 1 kg pumpa, skalad, urkärnad och skuren i bitar (de använde butternutpumpa)
6 st schalottenlökar
2 st vitlöksklyftor
1 1/2 dl torrt vitt vin
5 1/2 dl vatten
2 msk kycklingfond
3 dl grädde
1/2 citron, saften

Fräs pumpan lite mjuk i smör i en kastrull. Tillsätt lök och vitlök och fräs ett par minuter. Tillsätt vin, vatten och fond och koka ca 5 minuter. Tillsätt grädden och koka ytterligare 15-20 minuter. Sila av lite av vätskan. Mixa soppan slät. Späd med den vätskan som silades bort till önskad konsistens. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Servera med en klick creme fraiche och finklippt gräslök.

Har aldrig ätit pumpasoppa (eller pumpa alls??) förut och blev såå positivt överraskad. Denna soppa kommer vi absolut göra igen, så himla god!!

10
0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00