ANNONS

Hummer. Nästan ett nyårs-måste!

/

.

ll2

Brukar ni ha hummer till nyår?

Det brukar vi oftast ha i någon form. Denna soppa är sååååå himla god och en perfekt nyårs-förrätt! Går bra att förbereda innan så det bara är att värma på den innan servering.

Detta recept räcker till 4 port (eller 6 lite mindre förrättsportioner):

1 stor eller 2 små humrar
smör att steka i
1 stor hackad vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad salvia
3 msk vetemjöl
8 dl vatten
1 1/2 fiskbuljongtärning
1 dl vitt vin
2 dl crème fraiche
cayennepeppar
1-2 msk konjak
salt
färsk salvia

Rensa humrarna och lägg köttet åt sidan. Hacka och fräs skalen i smör i en gryta. Rör ner vitlök, tomatpuré, salvia och mjöl. Späd med buljong och vin och låt skalen koka ca 20 min. Sila soppan och rör ner crème fraichen (spar lite till serveringen). Smaksätt soppan med cayennepeppar, konjak och salt. Red ev. av med mer redning till önskad konsistens. Hacka salvian och rör ner. Lägg i hummerköttet skuret i bitar och servera med en klick creme fraiche.

hum

Vi brukar servera smörstekta rostbrödssnibbar till, gott gott! Festlig och god soppa som faktiskt är ganska billig mat! Så här i matlagning funkar det ju utmärkt med fryst hummer och det kan man ofta hitta billigt, runt en 50-lapp. 🙂

Och vill man inte göra soppa på sin hummer är det ju fantastiskt gott att gratinera den eller helt enkelt äta den färsk rakt upp och ner med nån god sås och nybakat bröd.

9
0

Genom att klicka på "Skicka" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00