Nyårsdessert

anis1

anis2

anis3

Denna enkla men gooooooda dessert funkar alltid. Har nog ätit den 100 ggr vid det här laget men tröttnar ändå inte!

Vaniljpannacotta med hallonsirap

4 port:

5 dl grädde
1 vaniljstång
½ dl socker
2 gelatinblad

Hallonsirap:
200 g frysta hallon
1 dl socker
1 hel stjärnanis

Blötlägg gelatinet i lite kallt vatten. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur den i en kastrull. Hacka upp skalet och låt även det följa med i kastrullen. Slå i grädde och socker. Koka upp grädde, socker och vanilj.

Låt grädden sjuda i 15-20 minuter under lock. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Smält dem försiktigt under omrörning. Fördela krämen i portionsformar. Kyl pannacottan minst 3 timmar.

Gör sirapen så länge. Smält socker i en kastrull, var försiktig så det ej bränns och försök att inte röra för mycket i det. När sockret smält nästan helt är det dags att tillsätta de frysta hallonen och stjärnanis. Nu är det dags att röra. De kalla hallonen gör att sockret stelnar igen, men de smälter igen. Låt sirapen koka på ganska låg värme 10-15 minuter. Låt den svalna något och sila sen purén så du får en klar röd sirap utan kärnor.

Toppa pannacottan med ett tunt lager hallonsirap och ev några bär.

Yummi!!!

Pannacotta över lag är ju en tacksam dessert. Den går bra att förbereda, att variera i det oändliga och uppskattas av de flesta, stora som små!

  1. Denna ska jag göra till imorn, lr om jag gör den imorn =)
    En fråga…där står att man ska hacka ner vaniljstången och låta det koka med…måste bara fråga om man inte ska ta bort det sedan???

    1. Ja den ska tas upp 🙂

  2. Hanna skriver:

    Min favoritpannacotta är mjölkchokladpannacotta med varma hallon till! 🙂

  3. Emelie skriver:

    Provade pannacottan igår och hallonsirapen var underbar! Har aldrig ätit stjärnanis så det var kul att prova. Fick högsta betyg!

    1. Vad roligt!! 🙂 kram

  4. ulle skriver:

    Hej vad ska ni göra på nyår? ska ni bort el ha gäster?;) Kram

    1. Vi ska fira hemma hos vänner! Vad ska ni göra?

      Kram

  5. Irene skriver:

    Är det någon anledning till att det är frysta hallon, går det att använda tinade hallon.

    1. Det går säkert bra med tinade men receptet var så här när jag fick lära mig rätten på en matlagningskväll på Cajsa Warg.

      Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..