Årets kalkon

Turkey dinner

Min vackra mormor fyller år på juldagen och då är det alltid kalkon på menyn. I år firades 86-årsdagen helt enligt traditon och kalkonen var nog den godaste ever! Den bara föll i sär och var sååå saftig, mör och smakrik! Brysselkål, gelé, koktpotatis och mängder med sås är ett måste till. Sås ska helst tas om typ 5 gånger innan tallriken är uppäten 🙂 Detta ligger helt klart på min top 10 lista!

Recept (från förpackningen):

1 färsk el. fryst Ingelsta Kalkon (beräkna ca 30 minuter/kg kalkon)
1 citron
ca. 3 tsk salt
ca 2 tsk mald vit – el. svartpeppar
Några droppar soja
Smält smör till pensling

morötter lök

Fyllning:

1 påse katrinplommon
1 knippe persilja
5 klyftade äpplen

Till såsen:
grädde
redning
gelé eller portvin
kryddor

Tina kalkonen bara så mycket att den går att hantera (beräkna 24 timmar i normal rumstemperatur för upptinning av en hel kalkon). Dela citronen och stoppa ena halvan i ”halsgropen” så att citronen fyller ut det tomma skinnet uppe vid halsen. Fäst eventuellt med steknål.

Stoppa fyllningen i kalkonen och bind ihop lårbenen. Gnid in kalkonen med den andra halvan citron. Blanda smöret med kryddor och soja och pensla kalkonen runt om. Lägg kalkonen på galler och en långplåt med höga kanter under. På plåten lägges morötter och lök.

Stek kalkonen i 225 grader så att den blir brun runt om. Häll på vatten och sänk temperaturen till 175 grader. Stek vidare med först ryggen uppåt och sedan sidorna. Ös då och då. Vänd bröstet uppåt den sista halvtimmen. Beräkna 30 minuters stektid per kilo kalkon.

Sila och koka upp skyn till såsen och red av med vetemjöl. Låt koka några minuter och tillsätt grädde. Krydda med salt och peppar och smaka till sist av såsen med portvin eller gelé.

  1. Hej!

    God fortsättning.
    Oh vad gott. Var många år sen jag åt kalkon.
    Och din mormor är så vacker, frågade min sambo hur gammal han trodde hon var, och han sa: Runt 70 max 😀 Och det har hon säkert fått höra många ggr.
    Sköt om Er.

    Kram Maria

  2. Vad roligt att fler har den traditionen. Vi äter också kalkon på juldagen (fick dock flyttas till annandagen detta år, till förmån för rådjursstek
    🙂 )

    Hoppas att ni har haft en bra jul!

    Kram Christine
    http://www.matikvadrat.se

    1. Tack den har varit toppen, hoppas ni haft en fin jul ni med! Och fick en god kalkonmiddag 🙂

      Kram

  3. sofie skriver:

    Jag har alltid både kyckling och kalkon 1 timme per kilo annars blir den inte färdig.Det är så väldigt gott!

    1. Håller med, i min ugn tar det oftast längre tid!!

      Kram

  4. al68 skriver:

    Vad lika ni är, din mamma, mormor och Olivia ; ). Vi åt med kalkon igår underbart gott. Ha en skön torsdag, kramis

    1. Tycker du? Svårt att se sånt själv 🙂

      Kram!!

  5. Marita skriver:

    86 år ????? Hon ser inte ut tilla att vara en dag över 70 ju.Snacka om välhållen.Du har bra gener Viktoria;)) Ha en god fortsättning på Julen.Kram.

    1. Ja visst är hon snygg!! 🙂 får hoppas jag ärvt gener 😉

      Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..