Gott tillbehör med potatis

Trötta på att servera potatisgratäng till köttet?

Även om det är grymt gott är det ju kul att variera sig lite i bland.

Ett litet snabbt tips på gott tillbehör är Duchesse potatis!!

Gör potatismos som ni brukar och blanda bara i äggula i och spritsa ut på bakplåtspapper. Superenkelt men mycket festligare!

In i ugnen, 225 C tills de fått fin färg.

Mina barn är inte så förtjusta i potatismos men dessa älskar de!! Och vi vuxna med 🙂

Ett annat kul och festligt tillbehör är potatissnurror!

Du behöver:

1 ark färdig smördeg på rulle
kokt svalnad potatis
riven Västerbottensost
flingsalt
peppar
uppvispat ägg

Bred ut arket med smördeg. Pressa potatisen och strö över. Strö ett lager ost över det, salta & peppra.

Rulla i hop som en rulltårta och skär ca 2 cm breda skivor. Lägg på en bakpapperklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg och strö på lite mer ost ovanpå.

In i ugnen 200 C, ca 20 min tills de fått fin färg. Servera genast.

Och min absoluta favorit som kröver lite förberedelser (gör den gärna dagen innan och skär bara upp i skivor och stek på dem innan de ska serveras)

Italiensk potatiskaka (räcker till 8 personer) 2 paket bacon 5 st bakpotatisar 1 msk maizena 200 gram parmesanost 2 msk färsk basilika, finstrimlad 1 msk färsk körvel, finstrimlad 1 msk färsk timjan, finstrimlad salt och peppar

Sätt ugnen på 185 grader. Kläd en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna. Lägga baconskivorna som ”takpannor” där skivorna överlappar varandra.

Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt i en. Blanda potatis, parmesanost, basilika, körvel, timjan och maizenamjöl i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.

Pressa ut vätskan från potatisblandningen och fyll den baconklädda formen.

Vik över baconändarna så att skarvarna möter. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas.

Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter. När potatiskakan är klar så ska den kallna under press i kylskåpet minst 2 timmar. Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina skivor. Det går också bra att förbereda kakan dagen innan. (Gör den helst dagen innan skulle jag vilja säga. Så blir den riktigt lätt att skära snyggt och ni slipper kladda och greja med detta samma dag den ska serveras)

Skär potatiskakan i tjocka skivor när de ska serveras och stek dem i lite smör i en stekpanna tills de är genomvarma och fått fin färg.

Passar ypperligt till tex. oxfilé och rödvinsås

Har ni tips på nåt mer festligt man kan göra med potatis??

  1. Marie skriver:

    Måste fråga… Vad har du för sprits? Försökte just göra duchesse-potatis som blev helt misslyckade. Typ potatismos i hela köket! #jäklaikeasprits

    1. Det har jag varit med om många gånger. Tips köp i STÅL, inte plast!! Finns på bla panduro hobby eller webshop bagaren & kocken. De är sååå mycket bättre! Och använd en STOR så inte små klumpar fastnar och gör att påsen exploderar när man trycker på 😉

      kram

  2. Fia skriver:

    Låter såå gott! Ska göra potatisen med smördeg på nyår! Hur mycket potatis till 4 vuxna och 1 barn?
    Tack för en jättebra blogg!!

    1. Så svårt att säga, bred ut ett lager så det täcker. Och till 4 vuxna och 1 barn skulle jag nog göra 2 rullar (kaaaanske räcker en, beror på vad ni har till och hur hungriga ni är, men jag skulle nog garderat med två :))

      kram!

  3. Maria skriver:

    Låter super gott!! Jag bar bestämt mig för potatissnurrorna. Men hur många snurror blir det på recetet? El hur många personer räcker receptet till?

  4. Det där med att vara under press förstår jag inte?? Räcker det med att jag ställler en tyngre form över denna form…men då lägger man ju inte själva pressen på potatiskakan utan på själva formen under… Jag är nog lite trög : P

    1. Om du har en form med potatiskakan i och ställer en form till på/i så att den trycker till potatiskakan ovanifrån och ställer i några tyngder , ty några koppar brukar jag ta = det blir ett tryck på kakan uppifrå så den pressas i hop och blir kompakt och går att skära snygga skivor som håller i hop sen.

  5. Emelie skriver:

    Så gott! Tack för alla bra tips! Ska prova snurrorna.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..