Oxfilé provencale

Suck alltså..

Hade ni en trevlig Mello-kväll i går? Olivia stackarn blev magsjuk.. Allvarligt, räcker det inte nu?? Dagarna vi varit friska detta år går att räkna på ena handen, jag är så tröööött på det här nu. Orkar inte ens gnälla över det, vi lämnar det ämnet nu..

Middag till oss som fortf var hyfsat pigga friska framför melodifestivalen blev det iallafall. Ingen höjdaromgång om ni frågar mig. Hejade på bidrag nr 7, som gick raka vägen till finalen så jag var glad ändå. Oxfilé Provencale, men i brist på oxfilé blev det rostas och det gick ju lika bra det. (Aldrig lagat rostas förut, men det var ju otippat gott!)

700 gram oxfilé, mittbiten
1 kg potatis, tunt skivade
salt och peppar
olja, till stekning
smör

Vitlökssmör
75 gram smör
3 st vitlöksklyftor
2 msk persilja
10 droppear worcestershiresås
salt och peppar

Skala och skiva potatisen tunt. Skölj potatisen väl i rinnande vatten. Häll av vattnet och torka potatisen med en handduk. Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen väl. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form.

Värm ugnen till 150 grader. Bryn köttet runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen i formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 60 grader för mediumstekt kött). Ta ut formen och låt oxfilén vila invirad i folie ca 10 minuter innan den skivas.

Blanda ingredienserna till vitlökssmöret.

Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.

Servera genast! Vi hade färsk grön sparris och bea till men såsen kan man nästan hoppa över. Tror en rödvinssås passar ännu bättre.

Gott gott gott var det! En gammal klassiker som aldrig går ur tiden.

Tillbax till sjukstugan deluxe..

Kram ♥

  1. Åååh, va gott. Detta blir det hos oss imorgon, innan mello! 🙂
    Tack för tipset,
    ha en toppenhelg! Kram!

  2. Åh det är en favvorätt här hemma. Rostas är bra och prisvärt kött att använda.
    Förstår hur du känner med sjukdom. Känner likadant!

    Ha en bra vecka!

    Kram Christine

  3. Mums så gott! Och flygande..hm, ja, micke då, får det helt klart bli till veckan.

    Sen undrar jag om det fina linnet från Nelly du skrev om för några inlägg sedan, det med spets och grejer, tror du man kan ha den lite längre varianten trots en växande gravidmage – eller förstör man linnet då?
    Är på jakt efter dylika linnen av bra kvalitet, men måste ju ta hänsyn till att jag är under grossess också…kanske bör jag hålla mig till cheap things a la h&m och köpa de lite dyrare sen?

    Trevligt söndagsmys!

    1. Grattis till magen!! Tror absolut du kan ha linnet med magen, de är superstretchiga och lösa i modellen liksom! Ta gärna en storlek större kanske, jag brukar gå upp till M i mina (har S annars)

      Kram

  4. Visst är Rostas bra? Inte som oxfile men nära 😉 Vi lagar faktiskt alltid det numera, om det inte är extra speceillt.
    Färsk timjan är ett måste till oxå, så gott.
    Ska testa detta, vi har alltid gjort annat till.
    Hoppas ni håller er friska nu, jag längtar efter jobb igen efter en vecka med ögonfluss-vabb :/

  5. Suss skriver:

    Tusen tack för inspirationen, det blir det till middag ikväll. Har en köttbit i kylen som jag inte visste vad jag skulle göra med, nu vet jag 🙂

    Krya på er, ni bör väl ha fått er beskärda del av sjukdomar för hela 2013 nu va!!

    Kram
    Suss

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..