Husmanskost som lchf

God morgon härliga dag!!

Ja här slog en glad feberfri pigg kille upp sina blå i morse (efter en gedigen sovmorgon dessutom) och är på strååålande humör. Bästa starten!

Medan han sov och jag var vaken (har typ aldrig hänt förut??) så passade jag på att ge mig på ugnen. Den såg nämligen ut som något exploderat därinne och en berg växte sig större och större på botten. Efter en massa husmorstips på instagram från er så har jag börjat beta av lagren därinne 🙂 Får återkomma med resultat, men det tar nog sin tid.

Dagens lunch består av husmanskost i lchf-style. (Just husmanskost brukar vara tacksamt att enkelt trolla om till lchf-vänliga varianter, man behöver oftast inte justera något annat än tillbehören!). Nämligen kålpudding med gräddsås och rörörda lingon (gör egna sockerfria lingon om ni är sockerkänsliga, red såsen med Philadelphia istället för mjöl om ni vill osv. Ja äter man strikt lchf vet man ju vilka knep man kan ta till, är man inte lika strikt utan som jag mest undviker och skär ner på kolhydrater så funkar det som det är). Sååå gott!

Kålpudding:

4 port:
1 litet vitkålshuvud (ca 1 kilo)
smör att steka i
1-2 dl vatten
2 msk sirap
salt

400 g blandfärs
1 ägg
1 dl vatten
salt & peppar

Skär vitkålen i små bitar och stek dem i smöret. Häll på lite vatten då och då så det inte bränns! Salta & peppra. När kålen blivit mjuk så häll på sirap och låt puttra en liten stund.

Blanda köttfärsen med ägg, vatten, salt & peppar. Bred hälften av vitkålen i botten på en form. Täck med köttfärsen och bred ut resterande vitkål överst. In i ugnen 175C ca 45 min.

Världens godaste gräddsås:

4 port:
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
1 msk svartvinbärsgelé
1 msk vetemjöl utrört i lite vatten
salt & vitpeppar

Blanda allt i en kastrull och koka upp. Låt puttra 5 min och smaka av med salt & peppar.

Mums mums!

Solen skiner ute så i dag ska vi försöka ta oss utanför dörren för en promenix i den friska luften, välbehövligt!! Men först något ännu mer välbehövligt, en hårtvätt!

Kram på er!

♥