Twisted Thistle‏ & Carnita Taco

w1

 

Hej hej

Hela havet stormar. Ojoj vad de bråkat om precis allt här hemma i dag, gaaaah. Och lyssnar på mig är det sista de gör, i bland undrar jag om de tappat hörseln av sitt eget vrålande?? Sebbe vägrar dessutom sova middag, och är på humör därefter, och bakandet blev det inget av eftersom vi saknar en massa ingredienser och inte har nån bil och ute är det snöstorm, och Olivia är på humör därefter och frågar ändå var femte minut när vi ska baka. Micke är dessutom borta i kväll så det känns som det blir en låååååång dag i dag.

Jag vinner nog inte mom-of-the-year för dagens tålamod heller känner jag.. Bäst att gaska upp sig och vända dagen.

I går var vi hemma hos en ny tjej i dh-gänget, alltid lika kul att spana in i nya hus 🙂 Ida bjöd dessutom på godaste tacomiddagen ever!!! Sååååå sjukt gott. Carnita Taco (recept från Jonas Crambys kokbok ”TexMex från grunden” ) med het mangosalsa, guacamole och tortillas. Detta måste ni testa!

w7

Carnita Taco
4 portioner

1 kg fläskkarré utan ben
2 msk kryddmix (se nedan)
1 lime
1 apelsin
1 msk kinesisk soja
1 tsk spiskummin
5 vitlöksklyftor
1/2 liter coca cola

Kryddblandning:
3 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk vitpeppar
1 msk svartpeppar
1 msk vitlökspulver
1 msk chilipulver
1 msk torkad oregano
1 msk salt

Skär köttet i små bitar. Massera in kryddblandningen och spiskummin. Pressa över lime- och apelsinsaft och häll i soja. Finhacka vitlöken. Blanda allt noga och låt marinera minst en timme men gärna över natten.

Ta upp köttet och stek på hög värme i en gryta. Häll över marinaden som är kvar. Rör om och häll i coca cola så att det täcker köttet. Småkoka minst två timmar under lock. Fyll på med coca cola vartefter den kokar ner. Ta bort locket på slutet tills vätskan har kokat in. Finfördela köttet i små trådiga bitar (typ som pulled pork).

w3

Het mangosalsa:
Tärnat mangokött motsvarande två mangofrukter
(frysta tärningar går jättebra)
1/2 finhackad rödlök
1/2 kruka koriander
hackad 1-2 msk pressad limesaft
1 liten bit habanerochili, finhackad
1/2 tsk salt

Blanda alla ingredienser och ställ kallt fram till servering.

w4

Servera köttet med mangosalsan, guacamole, riven ost och tortillabröd.

Och vad passar bäst i glaset till? Jo ÖL!!! Hör och häpna, jag som inte alls är en öldrickare tyckte ölet vi testade i går var jättegott till. Riktigt riktigt gott till och med!! Kul!!

w2

w11

Ölet vi testade var Twisted Thistle‏ och alla tjejerna i dh-gänget som verkligen gillar öl (vilket var de flesta visade det sig!) gav det mycket bra betyg!!

Twisted Thistle är en uppfriskande och smakrik IPA, med fruktig, nyanserad smak och balanserad beska. Avnjuts som sällskapsdryck eller tillsammans med smakrika rätter av lamm- eller nötkött.

Twisted Thistle bryggs av Belhaven Brewery i Skottland. Det anrika bryggeriet har en historia som sträcker sig tillbaka ända till 1719 och är kända för att brygga underbart god ale. Nu lanseras bryggeriets flaggskepps-IPA Twisted Thistle med ny design och ett uppdaterat recept med en större mängd humle. Resultatet är en smakrik öl med fruktiga citrustoner och balanserad beska.

Twisted Thistle finns i Systembolagets ordinarie sortiment (HÄR)

 

w10

w5

w6

Ovanlig syn 🙂 En öl i handen på mig! Kvällens är favoritponchon/Evany, armband/SNÖ och osminkad look. (Inget smink på minst 1 vecka efter op)

 

Det passade verkligen superbra med ölet till den här maten, törstsläckande men smakrikt med smaker som lyfte rätten snäppet extra! Yummi!

w8

Till dessert fick vi en kanongod fudgekladdkaka. Recept här:

150 gram smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe, kallt
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Fudge
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 gram mörk choklad, (gärna 70 %)
75 gram smör, rumstempererat

Garnering
1 msk kakao

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna. Pudra över kakao.

(Ida hade dessutom en gnutta salt i både kakan och glasyren, yummi!)

w9

Supergod och trevlig kväll som vanligt <3

KRAM

Dryckestips i samarbete med TOMP Beer Wine & Spirits

  1. Jennie skriver:

    Suck. Sånna dagar har man ju haft… Min som Alfred (otroligt lik Sebbe!) fyllde tre år första mars, men slutade sova middag före ett års ålder :-/

    1. Låter som min Olivia, hon sov aldrig middag heller. Sebbe däremot sover gärna middag (oftast) och gör han det inte blir han på ett hiskeligt gnälligt humör som inte är kul för nån!

      Hoppas på en bättre dag i dag 🙂

      Kram

  2. Helena skriver:

    Du är jättesöt utan smink!

  3. Åh carnitas är supergott! Älskar Jonas Crambys recept.

    Väntar på hans bok om mackor.

    Vet hur du känner dig med barnen. Vissa dagar får man bara lägga åt sidan och börja om på nytt nästa dag.

    Kram

    1. Åh vad kul, den boken ska jag hålla utkik efter!

      Ja den här dan alltså.. Den blev bara värre, men i morn är en ny dag 🙂

      Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..