Klassiker på midsommarbordet

mi3

 

Hej midsommarfirare!!

Ser att ni är många som söker för fullt efter receptet på min Skagencheesecake så här kommer receptet så ni enkelt hittar! Perfekt på midsommarbuffén eller som lite vickning eller skaldjurstillbehör under midsommarhelgen.

Skagencheesecake

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet:
400 g räkor med skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st gelatinblad

Garnering:
100 g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

schee2

schee31

smog1

KRAM

  1. Sofi skriver:

    Jag vet inte hur många gånger jag gjort den, den är given på midsommar men även jul och påsk!
    I år provade jag och gjorde dom som muffins, lika goda!
    Kram

  2. Maria skriver:

    Skagencheesecaken gick verkligen hem på midsommarbordet. Tack för supergott recept! 🙂

  3. Julia skriver:

    Det där är ngt jag vanligtvis slukar men mitt i gravidillamående i v 7 känns det inte så lockande…en fråga victoria-var har du köpt din vigselringar? Dom är så vackra!!! Glad midsommar!

    1. Grattis till magen 🙂
      Ringströms guld i Örebro!
      Kram

  4. Lotte skriver:

    Den såg riktigt smarrig ut!!!!
    Önskar er en riktigt härlig midsommar❤️

    1. Tack, den brukar vara poppis!

      Önskar er detsamma!! Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..