Världens godaste pannacotta

p1
p3

 

God morgon!!

Har kylen full med små pannacottas, perfekta avslutningen på vilken måltid som helst. Och så där lite lagom stora, oftast vill man ju bara ha en liten söt munsbit efter maten. Använder plastglas som rymmer 120 ml och har fyllt dem till hälften ungefär, så ca 1/2 dl i varje.

Receptet har ni fått förr men är det nåt som tål att upprepas så är det detta. Blir perfekt resultat varenda gång och kombon med den lena vaniljen och syrliga toppingen med hint av stjärnanis är klockren.

4 port (eller ca 10 små):

5 dl grädde
1 vaniljstång
½ dl socker
2 gelatinblad

Hallonsirap:
200 g frysta hallon
1 dl socker
1 hel stjärnanis

Blötlägg gelatinet i lite kallt vatten. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur den i en kastrull. Hacka upp skalet och låt även det följa med i kastrullen. Slå i grädde och socker. Koka upp grädde, socker och vanilj.

Låt grädden sjuda några minuter. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Smält dem försiktigt under omrörning. Fördela krämen i portionsformar. Kyl pannacottan minst 3 timmar.

Gör sirapen så länge. Smält socker i en kastrull, var försiktig så det ej bränns och försök att inte röra för mycket i det. När sockret smält nästan helt är det dags att tillsätta de frysta hallonen och stjärnanis. Nu är det dags att röra. De kalla hallonen gör att sockret stelnar igen, men de smälter igen. Låt sirapen koka ca 10 min. Låt den svalna något och sila sen purén så du får en klar röd sirap utan kärnor.

Toppa pannacottan med ett tunt lager hallonsirap och ev några bär. Tadaaaa!

Nån som testat denna?

Hoppas ni har det fint i värmen! Är så glad för att ni tar er tid och lämnar små rader efter er i bland trots hettan och semestertider, uppskattas såååå ska ni veta!

KRAM

  1. Lotta skriver:

    Hej! Ställer du sirapen i kylen tills den ska läggas på pannacottan?
    Ska ha den till mitt bröllop och behöver göra den någon dag innan och undrar hur sirapen bör förvaras 🙂 /Lotta

    1. Japp i kylen, värm på lite innan den ska hällas på så den inte är så stel bara. Lycka till och grattis!!!! Kram

      1. Lotta skriver:

        Hej igen! Vill bara tacka för ett fantastiskt recept! Det blev succé på bröllopet och har gjort den flera ggr efter det! 🙂

  2. Malin skriver:

    Hej,
    Hur långt i förväg, skulle du säga, att man kan göra den här pannacottan utan att den ”tappar” smak, konsistens etc?
    Tänkte ha den till 40 pers, i små glas, på en 50-års fest eventuellt. Vore skönt att slippa mecka med den samma dag… 🙂
    Mvh Malin

    1. Dagen innan absolut. Men vänta gärna med sista lagret till samma dag. Kram

  3. Hej.

    Ikväll tänkte jag prova din pannacotta:)

    En fråga, har jag förståt det rätt att du hackar ner hela vaniljstången?
    Utan att sila bort den?

    Tack på förhand

    Med vänlig hälsning, Fredrik

  4. Hej!
    Vill bara tacka för världens bästa recept. Gör alltid din pannacotta med hallonsås då vi ska gotta till det 🙂 så mumsigt en fredag!
    Ha en trevlig helg o tack för en underbar blogg!

    Kr Helena

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..