Pasta i stora lass & syrlig tårta

pp1

 

Godmoooorgon bästa dagen

Svärföräldrarna kikade förbi efter jobbet igår, bruna som pepparkakor efter semester på Mallis. Så sugen på en solsemester! Vi funderar lite löst på att åka nånstans kring höstlovet (v 44) men var är det varmt då? Nån som vet/har erfarenhet? Tar tacksamt emot tips!!

Bjöd på en gammal favorit som jag inte lagat på typ 5 år. Äter sällan pasta faktiskt, mest för att man alltid äter så mkt så magen nästan spricker för det är så gott haha 🙂 Receptet kommer här:

Pasta piemontese
4 port:

300 g fläskfilé eller oxfilé
100 g champinjoner
1 gul lök
smör att steka i
1/2 köttbuljongtärning
en skvätt vatten
3 dl vispgrädde
1/2 dl rödvin
1 msk soja
2 vitlöksklyftor
färsk basilika
salt & svartpeppar
riven parmesanost

Hacka löken och skär champinjonerna i kvartar. Stek detta i smöret. Skär köttet i små bitar och låt det steka med. Häll på vatten & grädde. Tillsätt köttbuljong, rödvin, soja, pressad vitlök och lite hackad basilika. Smaka av med salt & peppar och låt puttra en stund.

Koka pastan al dente, gärna penne. Låt den rinna av och rör sen ner den i såsen. Strö rejält med nyriven parmesanost över vid servering. Och servera gärna vitlöksbröd och tapenade till, det fick man alltid på restaurangen i våra kvarter i Sthlm där vi brukade köpa den här rätten på fredagar 🙂

pp3

Och till dessert hade jag som av en händelse svängt i hop en Lakritsbrownietårta med citronmousse och bär. Tadaa 🙂 Receptet har jag fått av min granne Josefin (och ursprungligen kommer det från Buffé tror jag).

Lakritsbrownie med citronmousse och bär
Portioner: 10

125 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/2 msk lakritspulver
1 krm salt
smör till formen
250 g färska bär (t ex hallon, blåbär och röda vinbär)
florsocker och färsk mynta eller citronmeliss till garnering

Citronmousse
4 1/2 gelatinblad
4 äggulor
2 1/4 dl socker
1 1/2 dl matyoghurt (10 %)
finrivet skal av 1 citron
1 1/2 dl färskpressad citronjuice
4 äggvitor
1 1/2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen, lägg i chokladen. Rör tills den smält. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner i smeten. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Citronmousse: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa äggulor och socker i en bunke med elvisp ca 3 minuter. Rör ner yoghurt, citronskal och citronjuice. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa grädden fast. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en liten kastrull på låg värme. Ta från värmen. Blanda ner lite av äggblandningen i kastrullen. Blanda sedan ner resten. Vänd försiktigt ner grädden och sist äggvitorna. Häll smeten över lakritsbrownien. Ställ i kylen i minst 5 timmar. Vid servering: Lossa tårtan ur formen. Fördela bären över kakan. Pudra över florsocker.

c1
c2

Fräscht och syrligt och lent och kladdigt med lakritssmakande kladdkakebotten, yummi! Jag är ju svag för citron i desserter, kan liksom inte bli fel. Och kombon citron/lakrits, ahhh! (smakar bara lite svag hint av lakrits, alldeles lagom).

Nu ska fredagsblommor inhandlas, några paket hämtas ut och några skickas och sen kan ni glömma allt jag sa om att jag var trött på skaldjur, hehe, massor med färska smarriga skaldjur ska inhandlas till i kväll (och barnen önskar Tacos).

Kraaaaaaaaaaaaam!

  1. Tack så mycket för matsedeln. Pastarätten kopierar jag rakt av i veckan kanske meny. Det lät himmelskt gott 🙂

  2. Cypern! Vet dock inte om de har resor dit fortf då. Vi var där i runt 20 okt förra året – asså det var UNDERBART väder!! Vi åkte med näst sista charterplanet för säsongen o det var nog höstlov v efter vill jag minnas (vi åkte dock m min familj i släptåg då mamma fyllde 60,därav v innan lovet)

    Så jag säger CYPERN!!!! 🙂

  3. Marie skriver:

    Jag säger bara DUBAI!!! Går inte att jämföra med Gran Canaria som är skitigt, kallt och trist.

    Vi har varit där tre år i rad på höstlovet och åker i år igen. Vi bor alltid på hotell vid stranden, kostar inget att besöka stranden och du får dricka alkohol 🙂

    Här kommer länk där vi bott tidigare år:
    http://www3.hilton.com/en/hotels/uae/hilton-dubai-jumeirah-resort-DXBJBHI/index.html

    Tar ca 20-30 minuter att åka till Dubai Mall (världens största shopping mall :-)) och det är verkligen jättebilligt att åka taxi i Dubai. Utanför hotellet ligger The walk med massor med restauranger.

    Vi åker aldrig charter utan bokar direkt på hotellets hemsida och flyg separat. Taxi från flygplatsen behöver inte bokas och det är som sagt billigt!

    Boka nu säger jag 🙂

  4. Ulle skriver:

    Vi har varit i Dubai och det är det säkraste landet du kan komma till!! Det finns ingen kriminalitet där! Gör dom nått där hugger dom av handen på folk. Det är fina stränder också kostar dock pengar o va på stranden där det är bevakat me vakter man får ej lov o ta bilder där på stranden. Det va en häftig upplevelse att åka dit. Lyxiga hotell o alla kör runt med lyxbilar där typ;) ett besök i världens högsta hus är att rekommendera också;) kram

  5. Mitt tips är Gran Canaria och playa de Mogan. Hotellet heter Cordial och är tipp topp. I Mogan får man heller inte köra bil i centrum så det är lugnt. Man kan boka själv annars kan man åka med Ving-det gjorde vi. Kolla upp det går du se.

Lämna ett svar till Anna Flank Avbryt svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..