ANNONS

Pasta i stora lass & syrlig tårta

/

pp1

Godmoooorgon bästa dagen

Svärföräldrarna kikade förbi efter jobbet igår, bruna som pepparkakor efter semester på Mallis. Så sugen på en solsemester! Vi funderar lite löst på att åka nånstans kring höstlovet (v 44) men var är det varmt då? Nån som vet/har erfarenhet? Tar tacksamt emot tips!!

Bjöd på en gammal favorit som jag inte lagat på typ 5 år. Äter sällan pasta faktiskt, mest för att man alltid äter så mkt så magen nästan spricker för det är så gott haha 🙂 Receptet kommer här:

Pasta piemontese
4 port:

300 g fläskfilé eller oxfilé
100 g champinjoner
1 gul lök
smör att steka i
1/2 köttbuljongtärning
en skvätt vatten
3 dl vispgrädde
1/2 dl rödvin
1 msk soja
2 vitlöksklyftor
färsk basilika
salt & svartpeppar
riven parmesanost

Hacka löken och skär champinjonerna i kvartar. Stek detta i smöret. Skär köttet i små bitar och låt det steka med. Häll på vatten & grädde. Tillsätt köttbuljong, rödvin, soja, pressad vitlök och lite hackad basilika. Smaka av med salt & peppar och låt puttra en stund.

Koka pastan al dente, gärna penne. Låt den rinna av och rör sen ner den i såsen. Strö rejält med nyriven parmesanost över vid servering. Och servera gärna vitlöksbröd och tapenade till, det fick man alltid på restaurangen i våra kvarter i Sthlm där vi brukade köpa den här rätten på fredagar 🙂

pp3

Och till dessert hade jag som av en händelse svängt i hop en Lakritsbrownietårta med citronmousse och bär. Tadaa 🙂 Receptet har jag fått av min granne Josefin (och ursprungligen kommer det från Buffé tror jag).

Lakritsbrownie med citronmousse och bär
Portioner: 10

125 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/2 msk lakritspulver
1 krm salt
smör till formen
250 g färska bär (t ex hallon, blåbär och röda vinbär)
florsocker och färsk mynta eller citronmeliss till garnering

Citronmousse
4 1/2 gelatinblad
4 äggulor
2 1/4 dl socker
1 1/2 dl matyoghurt (10 %)
finrivet skal av 1 citron
1 1/2 dl färskpressad citronjuice
4 äggvitor
1 1/2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen, lägg i chokladen. Rör tills den smält. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner i smeten. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Citronmousse: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa äggulor och socker i en bunke med elvisp ca 3 minuter. Rör ner yoghurt, citronskal och citronjuice. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa grädden fast. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en liten kastrull på låg värme. Ta från värmen. Blanda ner lite av äggblandningen i kastrullen. Blanda sedan ner resten. Vänd försiktigt ner grädden och sist äggvitorna. Häll smeten över lakritsbrownien. Ställ i kylen i minst 5 timmar. Vid servering: Lossa tårtan ur formen. Fördela bären över kakan. Pudra över florsocker.

c1
c2

Fräscht och syrligt och lent och kladdigt med lakritssmakande kladdkakebotten, yummi! Jag är ju svag för citron i desserter, kan liksom inte bli fel. Och kombon citron/lakrits, ahhh! (smakar bara lite svag hint av lakrits, alldeles lagom).

Nu ska fredagsblommor inhandlas, några paket hämtas ut och några skickas och sen kan ni glömma allt jag sa om att jag var trött på skaldjur, hehe, massor med färska smarriga skaldjur ska inhandlas till i kväll (och barnen önskar Tacos).

Kraaaaaaaaaaaaam!

25
0

Genom att klicka på "Skicka" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00