Kolapaj med röda vinbär och flingsalt

i4

 

Hej hej

Blev bjuden på en så smarrig middag hemma hos Ida härom kvällen och hon bjöd på en så himla god paj till dessert så den måste jag tipsa om! Får nog bli desserten på julafton här.

Kolapaj med röda vinbär och flingsalt

Pajdeg
125 g smör
1 dl socker
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel

Kolafyllning
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl ljust muscovadosocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
75 g smör
1/2 tsk flingsalt

Till servering
3 dl repade röda vinbär eller lingon
vispgrädde
kanel

Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret till pajdegen. Blanda med socker och havregryn.
Blanda mjöl och kanel och häll ner i havregrynsmixen. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 port). Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten. Ställ i kylen 30 minuter. Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen. Låt svalna.

Kolafyllning: Koka upp grädde, sirap och muscovadosocker i en vid kastrull. Låt koka ca 20 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut. Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. Låt svalna nästan helt. Häll smeten i pajskalet och strö över flingsalt. Ställ i kylen minst 1 timme.

Strax före servering: Vispa grädde och smaksätt med kanel. Garnera pajen med röda vinbär eller lingon. Servera med kanelgrädden. YUMMI!!

 

i5

 

Prick hur gott som helst och lite juligt så där med kolasmak och kanel. Mums!

 

KRAM

  1. Maria skriver:

    Hej, jag har läst om den här pajen då den låter så god, men att smälta smöret då man ska göra pajdegen? Jag har precis gjort det, men det är ju ingen deg, utan mera som en smulpajstopping…

  2. Helen skriver:

    Testade att göra denna pajen under julhelgen. Tyckte att den kändes lite julig med de röda bären. Alltså, den är sååå god! Sött med kolan, lite salt och sen lite lite sur med bären ovanpå. Kanon!

  3. Hej!
    Kan du inte tipsa om lite snygg juldukning? Kanske inte bara servettgrejer utan mer bordsdekorationer som passar in! Har idétorka 🙁

  4. Sara skriver:

    Ser såå god ut!! Vad tror du om att göra den i förväg o frysa den innan bären läggs på?! Kram✨

  5. Jenjo skriver:

    Verkar underbart gott! Måste nog testa! 🙂

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..