Bolognese

Hej hej

En smakrik god bolognese med färsk pasta och massor med finriven peccorino är faktiskt svårslaget. Detta recept blir suuupergott, lägg det på minnet! Och låt köttfärssåsen ta sin tid, den blir så mycket godare om den får koka riktigt länge!

Klassisk Bolognese
4 port:

400 g köttfärs
smör att steka i
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g rotselleri
2 dl rödvin
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
1 lagerblad
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
salt och svartpeppar
1 msk kinesisk soja
salt
peppar

Finhacka lök, vitlök och rotselleri. Bryn dessa lätt i smör så de mjuknar. Lägg åt sidan. Bryn köttfärsen i en gryta så den får lite färg. Häll på grönsakshacket och häll på vin, bujong (tärning + vatten), krossade tomater och tomatpuré. Smaksätt med kryddor och soja. Låt koka minst en timma men gärna 3-4! Späd ev med lite mer vatten.

(Gott att tillsätta ett par dl rödvin också medan den kokar, ger ännu mustigare smak!)

Sööötaste lilla karaffen med vatten för 2! (Linné Carafe)

Anvnde Paulos färska äggpasta denna gång och den var sååå god!

Önskar er en fin dag <3

KRAM