ANNONS

Sommarfavorit – marinerad rostbiff

/

DSC_9140

Hej hej

Ett gott middagstips? Kommer här! Detta har blivit en riktig sommarfavorit här hemma.

Rostbiff med dragon – & vitlökssås

100 g ruccola
1 ask coctailtomater
400 g rostbiff i tunna skivor (färdig eller gör egen!)

Dressing:
1 st ägg
2 st krossade vitlöksklyfitr
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 msk hackad färsk dragon
1 dl olja
1 msk hett vatten
salt & peppar

Blanda ägg, vitlök, senap, vinäger och dragon i en mixer. Tillsätt oljan och mixa till en tjock sås. Tunna ut såsen med vatten och smaka av med salt & peppar.

Lägg sallad och tomater på ett serveringsfat. Lägg rostbiffskivorna på salladsbädden och ringla över lite av såsen. Servera resten i en skål vid sidan av. Ugnsrostade rotfrukter (potatis, palsternacka, morötter, minilök, rödbetor – salt, olja och timjan) passar fint till!

DSC_9134
DSC_9137
DSC_9144
DSC_9141
DSC_9143

Söta saltskålen i form av en fågel hittade jag på Åhléns

Vill ni göra egen rostbiff så är detta recept som vi använde nu suuupergott!

Ugnsstekt rostbiff i kryddig marinad:
(OBS! Köttet tar 2 dygn i kylen så var ute i god tid)

1 kg benfritt nötkött (rostbiff)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1 1/2 dl soja
1/2 dl vitvinsvinäger
2 msk honung
3-4 pressade vitlöksklyftor
1/2 msk grovt krossad svartpeppar
1/2 msk smulad timjan, alt 1 1/2 msk färsk

Sätt ugnen på 125 grader. Gnid in köttet med salt & peppar och lägg det i en ugnsform. Stick in en stektermometer i köttets mitt och sätt in formen i nedre delen av ugnen. När termometern visar 60 grader är köttet rosa, vid 70 grader nästan genomstekt. (Det tar mellan 1 1/2 – 3 timmar beroende på köttets form och starttemp. )

Blanda samtliga ingredienser till marinaden. Ta fram två kraftiga plastpåsar som rymmer köttet. Låt köttet vila 10 minuter när det är färdigt och lägg sedan ner det i de dubbla platspåsarna. Häll över marinaden i påsen och pressa ur så mkt luft som möjligt och slut tätt. Lägg påsen med köttet i en form i kylen och vänd det lite då och då. Köttet är färdigmarinerat efter 2 DYGN.

Ta upp köttet och sila marinaden. Skär köttet i tunna tunna skivor och lägg upp på ett fat. Ringla ev lite av den silade marinaden över. Mums!!

KRAM

5
0

Genom att klicka på "Skicka" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00