ANNONS

Magnolia Bakery’s banana cake

/

DSC_3533

Hej och godkväll!

Hoppas ni har en härlig fredag. vad äter ni/ska äta i kväll? Alltid så kul att höra i från er!!

Vi har filmkväll här medan brödet jäser färdigt. Blir snart skaldjur och nybakade surdegsbaguetter. Så länge tänkte jag tipsa er om typ vääärldens godaste tårta. Receptet kommer från härliga Roy Fares och Stina bjöd på denna i tisdags på tjejmiddagen. Ni måste testa! Mäktig och ganska svår att skära bitar av men alltså gaaaah så god!!

Älskar smörkräm och denna med dulche de leche och italiensk maräng i var heeeelt magisk.

Magnolia Bakery’s banana cake

Tårtbottnar (3 st)

4 st bananer
10 g citronsaft (2 tsk)
0,5 st citron, skalet från
460 g vetemjöl (7,5 dl)
10 g bikarbonat (2 tsk)
10 g vaniljsocker (1 msk)
300 g rumsvarm mjölk, 3 % (3 dl)
8 g vitvinsvinäger (1,5 tsk)
180 g rumsvarmt smör
470 g strösocker (5,25 dl)
165 g ägg, rumsvarma (3 st)

Smörkolakräm:

750 g osaltat rumsvarmt smör
150 g äggvita (4 st)
100 g vatten (1 dl)
300 g strösocker (3,25 dl)
800 g karamelliserad mjölk, dulche de leche (ca 2 burkar)

Tårtbottnar
Sätt ugnen på 140 grader, varmluftsfunktion. Smöra och mjöla kanterna på 3 bakformar, 21–22 cm i diameter. Täck bottnarna med bakplåtspapper.

Mosa bananerna, blanda i citronsaft och skal. Sikta ner mjöl, bikarbonat och vaniljsocker i en bunke. Blanda mjölk och vinäger i en skål. Vispa smör och socker fluffigt i en bunke. Blanda ner 1 ägg i taget i smörblandningen.

Vispa ner de torra ingredienserna i omgångar tillsammans med mjölkblandningen. Tillsätt bananerna och blanda väl. Fördela smeten jämnt i formarna och grädda i cirka 40 minuter. Känn med en sticka att bottnarna är genomgräddade. Låt bottnarna svalna. (Jämna eventuellt till översidan på alla bottnar med en vass kniv.)

Smörkolakräm
Vispa smöret fluffigt i en bunke. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en annan bunke. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll genast och i en tunn stråle ner sockerlagen i äggvitorna och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen är kall. Rör ner smöret i omgångar. Blanda ner den karamelliserade mjölken och rör om till en slät kräm.

Lägg ihop tårtan med smörkolakräm mellan bottnarna. Täck hela tårtan med resten av krämen och spritsa valfritt mönster.

DSC_3537
DSC_3538
DSC_3535
DSC_3541

Svårfotad men galet god. Drömt om den flera nätter nu :))

KRAM

16
0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00