Surdegsbröd med solrosfrön

DSC_3858

 

 

Hej och godkväll

 

Kikar in så här i väntan på söndagspizzan. Så sugen på en ny bra film, har ni några förslag?? Snälla tipsa!!

I fredags blev det nybakat surdegsbröd med olika pålägg till middag. Skaldjur och köttbullar och ostar 🙂 (gissa vem som åt vad). Testade ännu ett recept i samarbete med Kronjäst.

Surdegsbröd med solrosfrön
2 bröd eller 4 baguetter

25 g (1/2 pkt) Jäst för Matbröd
150 g (1 påse) KronJäst Surdeg Fullkornsvete
5 dl Vatten, kallt
3 dl Grahamsmjöl
10 dl Vetemjöl special
2,5 tsk Salt eller Havssalt
1 msk Olivolja
30 g Honung
120 g Rostad fröblandning (solrosfrö, linfrö,rågflingor,sesamfrö)
Garnering Fröblandning (solrosfrö, linfrö, rågflingor, sesamfrö, efter tycke och smak)

Rosta fröblandningen i ugnen 200 grader ca 10 min, tills de fått lite färg (rostningen förhöjer smaken rejält på fröna).

Rör ihop jäst, surdeg och vatten. Tillsätt alla ingredienser utom saltet. Knåda ihop till en elastisk och smidig deg, ca 10 min i maskin eller ca 15 min för hand. Häll i saltet i slutet av knådningen. Degen får vara lös, men inte kladdig. Forma degen jämn och fin. Låt jäsa till dubbel storlek i bunke täckt med plast i minst 2 timmar.

Häll upp degen på bordet, arbeta så lite som möjligt med degen. Dela degen i 2 bitar (bröd) eller 4 bitar (baguetter) och rulla varsamt ut i önskvärd längd. Avsluta med att rulla bitarna i valfri fröblandning. Sätt av på plåt och täck med plast. Låt jäsa ca 1 timme.

Sätt ugnen på 260 grader och sätt samtidigt in en form med 1 liter vatten längst ner i ugnen. Gör 2-3 snitt över bröden precis innan plåten sätts in i ugnen, sänk temperaturen till 220 grader. Grädda i mitten av ugnen tills brödet får fin färg i ca 20 – 25 min. Låt svalna på galler.

 

DSC_3859
DSC_3860
DSC_3873
DSC_3874
DSC_3889

 

Mums. Finns det något godare än nybakat bröd? Svårslaget! Så smidigt att baka med surdegen på påse, funkar både på söta bröd och matbröd. Nästa gång tänkte jag baka något sött, kanske testa med lussebullar?

 

KRAM

 

 

I samarbete med kronjäst

  1. Jennie skriver:

    Hej! Jag har inget filmtips, MEN ett riktigt bra tips på en Netflix serie, nämligen ”The Americans”. Ett riktigt mästerverk, mycket bra!

  2. Malin skriver:

    Hej!! Jag kan tipsa om San Andreas och No escape 🙂 Ha en fin kväll!

  3. Malin skriver:

    Ser supergott ut! Som allt annat du gör 🙂
    Har du inte sett The age of Adaline så gör det.
    Den är med Blake Lively (hon i Gossip girl)
    Ha en fin kväll,kram Malin!

    1. Tack 🙂 Åh den har jag sett, såå bra!!! Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..