Potatispuckar & spelkväll

DSC_3892-2
 
DSC_3894

 

 

Hej hej

 

Brrr så k-a-l-l-t det varit i dag. Snön kom ju äntligen till Örebro och såå glada för det är vi, men inte så vana vid minusgraderna. Har tänt en brasa och sippar glögg (Per Morbergs, bästa!), glögg är nog det enda med julen jag inte tröttnat på än.

Var bjudna på middag hos C&S härom kvällen när Chrille fyllde år och fick så god mat så jag tänkte den passade som nyårstips. (Kika gärna på instagram @matplatsen där öser jag på med en himla massa tips inför nyår). De här potatispuckarna som serverades till huvudrätten var så himla himla goda!! Ni måste testa.

 

DSC_3896-2
DSC_3891

 

Till förrätt fick vi en snygg och fräsch sallad med parmesanflarn och sås. Recept på den kommer här:

Marinerad skaldjurssallad på bifftomat med vitlöksdressing och parmesanflarn
4 port

Parmesanflarn:
3 msk färskriven parmesanost

Marinad:
1 msk neutral olja
1/2 msk pressad citron

Sallad:
7 sockerärter skurna i strimlor på längden
1 msk finhackad purjolök
1 dl skalade räkor
1 dl kräftstjärtar

Vitlöksdressing:
4 msk creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk honung
1/2 msk hackad dill
1/2 msk hackad gräslök

salt & peppar
1-2 bifftomater

Sätt ugnen på 200 C. Fördela parmesanosten i 4 rundlar eller remsor på bakpappersklädd plåt. Grädda ca 6 min tills de får lite färg.

Blanda marinaden och slå den över ingredienserna till salladen. Låt stå i kylen.

Blanda samman ingredienserna till dressingen.

Skär bifftomaten i i tunna skivor så du får 8 st. Lägg hälften på 4 tallrikar och fördela salladen över. Toppa med tomatskivor och ringla såsen över/runt om. Luta ett parmesanflarn mot tomaten. Salta & peppra.

 

DSC_3910
DSC_3905

 

Huvudrätten var (perfekt) helstekt oxfilé med sås a la Sandra och potatispuckar, galet gott!!

Potatispuckar
4 port

ca 700 g potatis
150 g riven västerbottenost
salt & peppar
olja
ströbröd

Koka potatis. Låt stå i kyl över natten. Riv grovt i en bunke och i med riven västerbottenost, salta och peppra. Blanda allt och lägg sedan ut i smörpapper/plastfolie och rulla till tjocka hårda korvar. Skär dem sedan i lite högre ”puckar”. Pensla snittytorna med olja och doppa i ströbröd. Stek de bröade sidorna så de får färg. Stoppa in i ugn i ca 125 grader i 20 min innan servering.

Sås a la Sandra
1 msk smör
1/2 stor gul lök, hackad
5 dl vispgrädde
1 kvibillie gräddädel (mer om man önskar)
torkad grönpeppar
ca 2 msk soja
salt & peppar

Smält smöret och bryn löken. Häll på grädden och smula ner ost och grönpeppar. Koka upp och smaka av med soja, salt & peppar.

 

DSC_3912
DSC_3917-2
DSC_3931
DSC_3947

 

Till dessert en  god passion – och saffranscreme brulé, perfekt om ni har saffran över från julen.

Creme brule med saffran och passionsfrukt
6 portioner

6 mogna passionsfrukter
3 dl grädde
1 dl mjölk
6 äggulor
1 dl strösocker
1 nypa salt
1 påse (0,5 g) saffran
strösocker

Sätt ugnen på 100° vanlig ugnsvärme. (Inte mer, då riskerar man bubblor i desserten). Halvera frukterna och gröp ur innehållet i en finmaskig sil. Det behövs ca 0,75 dl passionsjuice. Vispa samman samtliga ingredienser lite lätt i en kanna. Häll smeten i små portionsformar (ca 10 cm i diameter) och ställ dem på en plåt med kanter. Fyll plåten med vatten upp till hälften av formarnas höjd. Grädda i mitten av ugnen 2-2,5 timme tills smeten har stannat i formarna. Ställ dem sedan i kylen, gärna över natten. Strö över ett tunt lager av socker på ytan och bränn av med en gasbrännare. (Alternativt kan du bränna av sockret i ugnen under grillvärme 250 grader).

 

DSC_3952
DSC_3930
DSC_3958
DSC_3937

 

Sen spelade vi sällskapsspel fram på småtimmarna, så himla kul! (”Ska vi slå vad” roligaste på länge!! Tips tips om ni gillar sällskapsspel)

KRAM

  1. JK skriver:

    Maten och drycken såg ju god ut men vad spelade ni egentligen för spel? 😀

  2. JK skriver:

    Hej, trevligt med spelkvällar tycker vi. Maten och drycken såg ju god ut, men vad spelade ni för spel egentligen? 😀

  3. Ulrika skriver:

    Väldigt god förrätt som från början gjordes på Selma SPA i Sunne 🙂 Finns med i deras kokbok från 2001, mums den har gjorts många gånger:) Tack för en inspirerande blogg.

  4. Lisa skriver:

    Det spelet fick min pappa i julklapp. Så himla himla kul! 😛
    (Jag klarade 20 armhävningar på 1 minut. :D)

  5. malin skriver:

    åh perfekt tips på potatis i rättan tid, satt just och tänkte på hur trött jag för tillfället var på potatisgratäng, ugnsbakad potatis, duschess och de flesta tillbehör man brukar ha på nyår. Nu vet jag!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..