Skagencheesecake

DSC_7017

 

 

Hej hej

 

Ser att ni är många som söker efter receptet på min Skagencheesecake så här kommer den så ni inte missar! Given på påskbordet!

 

Matplatsens Skagencheesecake

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet:
400 g räkor med skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

Garnering:
100 g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

 

DSC_6979
DSC_6989
DSC_6997
DSC_6998
DSC_7034

 

Är ni några som testat den redan kanske? Alltid kul att höra vad ni tyckte isåfall!

 

KRAM

  1. Den här har jag gjort till midsommar och den är en favorit! Nu sitter jag och planerar påskmat med släkten och riktigt göttar mig i din receptsamling! Men du, har du testat göra den långt i förväg och ha i frysen och sen pynta samma dag som den ska serveras?

  2. Vad trtr du om att göra denna utan gelatinblad och ha bara röran i tunnbrödskorgar, borde inte det funka?

  3. Hej,
    Jag undrar hur många personer en cheesecake räcker till?
    Med vänlig hälsning
    Helene

    1. Ca 8-10 pers på buffé skulle jag säga. Kram

  4. Theres skriver:

    Ser supersmarrig ut! Hur många kan det räcka till tror du? Om man har den på ett buffébord på midsommar?

  5. Malin skriver:

    Denna ser toppenkul ut, men skulle vara bra att få ett lite mer specificerat recept.
    Typ, hur stora är dina 6-8 skivor kavring och hur stor burk färskost??
    Kan bli ganska stor skillnad om det är halv centimeter tjocka skivor bröd i receptet och jag har skivor på en centimeter eller mer, och färskost finns i burkar allt från 70-500g.
    Kan bli rätt stor skillnad

    1. Har bara sett de små burkarna med smaksatt pepparrotsost, menar sån liten! Och färdigskivad kavring. Inte så noga med cm! Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..