ANNONS

Grillad fläskfilé med blomkålsrisotto och rödvinssås

/

DSC_1145

Hej hej

Vi invigde mycket riktigt grillen i går! Det blev utbankad marinerad fläskfilé med risotto och rödvinssås. Det här receptet på rödvinssås är min favvo, går på ett kick och blir alltid god! Ett läsartips för länge sen, tack för det!

Enkel rödvinssås

2 dl rödvin
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond (alt en tärning)
2 msk rörsocker
en klick smör
salt & peppar

Häll vin, vinäger, fond och socker i en kastrull och låt puttra tills hälften återstår. Rör ner en klick smör och smaka av med lite salt & peppar.

DSC_1125

Risotton gjorde jag på blomkål! Tips till er som skär ner på kolhydraterna. Gjorde i princip som jag gör vanlig risotto men tillsatte lite grädde för att göra den krämigare. Blev kanongott! Går att smaksättas som man vill, med tex skaldjur, örter, gorgonzola, svamp osv. Vi körde den naturell med mycket peccorino, mums! Använde färdigt blomkålsris (icas) men hittar man inte det så riv/skär ett litet blomkålshuvud smått.

Blomkålsrisotto
3-4 port

1 pkt blomkålsris
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olja att steka i
3-4 dl hönsbuljong
1 dl vitt vin
1 dl grädde
100 g finriven peccorino eller parmesan
salt & peppar

Hacka lök och vitlök fint och fräs glansigt i oljan. Tillsätt blomkålen. Häll på vinet och hälften av buljongen. Koka upp och låt putttra. Häll på lite mer buljong då och då när den kokat in och tillsist grädden och låt den koka in så risotton är krämig men inte torr. Ta kastrullen från plattan och rör ner osten. Smaka av med salt & peppar.

DSC_1120
DSC_1121
DSC_1123

Vet att det brukar bli många sökningar och frågor på ämnet grillmat denna säsong och ni brukar ha så mkt goda tips så jag tänkte sammanställa dem i en lista. Efterlyser därför till att börja med era godaste SÅSER till grillat, varma som kalla. Maila eller lämna en kommentar till detta inlägget så samlar jag in dem och gör en lista sen.

DSC_1134
 
DSC_1136

KRAM

25
0

Genom att klicka på "Skicka" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00