Favorit i repris

DSC_3402

 

 

Hej hej

 

Så himla sugen på skaldjur! Tror det får bli en skaldjursfredag, rent av en liten kräftskiva kanske – signalkräftor till mig och havskräftor till Micke. Jag är inte så mycket för havskräftor naturella, äter myyyyycket hellre signalkräftor (det är nog det bästa jag vet faktiskt!) men gratinerade havskräftor älskar jag. Åt dessa häromkvällen och det var sååå gott! Syns dåligt på bild men de var gigantiska!

 

DSC_3378
DSC_3381

 

Gratinerade havskräftor

8 kokta havskräftor (eller 4 riktigt stora)
125 g rumstempererat smör
1/2 dl finhackad basilika
1/2 dl finhackad persilja
rivet skal av 1/2 citron
1/2 tsk salt
1 krm sambal oelek
1/2 dl riven Kvibille Svecia

Sätt ugnen på 250º. Klyv havskräftorna på längden och knäck klorna lätt. Lägg dem med skalsidan ner i en ugnssäker form. Vispa smöret krämigt och blanda med basilika, persilja, citronskal, salt och sambal oelek.Blanda ner hälften av osten.

Bred smöret över kräftorna. Strö över resten av osten (hit kan man förbereda i god tid innan gästerna kommer) och gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min.

 

DSC_3394

TV-dinner aka dejtnight. På torsdagar äter vi oftast på tu man hand när barnen lagt sig, unnar oss något bara vi gillar och äter framför tv:n 🙂

 

Fick tips om ett så himla gott vin på Systembolaget som passade finfint till, Saint Aubin. Skulle även passa bra till fisk & skaldjurssoppa.

 

DSC_3396

 

Gjorde egen majonnäs, brukar använda vitvins eller rödvinsvinäger men råkade ta balsamvinäger (vit) denna gång och det gav sååå himla god rund smak så det måste ni testa!

Hemlagad majonnäs

Till ca 4 dl:
2 äggulor
1 msk vit balsamvinäger
1-2 krm salt
lite vitpeppar
2 tsk dijonsenap
2-3 dl neutral olja
en skvätt vatten

Rör först äggulorna med vinäger, salt, peppar och senap. Tillsätt oljan, först droppvis tills blandningen börjar tjockna, sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden med elvisp. När majonnäsen är riktigt tjock så tillsätt en skvätt vatten och vispa in så blir majonnäsen lite mer vit och smidig i konsistensen. Förvara i kyl med tätslutande lock.

 

KRAM

  1. Hej! Sitter här och får lite dåligt samvete…. Jag har följt din blogg i flera år….. Har fått inspiration till drinkar, maträtter och inredning. Var på genomresa i Örebro för någotår sedan och lurade med min man till bästa pizzerian efter rekommendationen från dig 🙂 Tyvärr har jag aldrig tagit mig tid att kommentera dina inlägg men nu ska det bli ändring 🙂 Tycker du är en fantastisk inspirationskälla och jag uppskattar att du tipsar om olika saker, oavsett om du är sponsrad eller inte! Fortsätt i samma anda! Det uppskattas!!!

  2. Helene skriver:

    På vår resttorsdag den här veckan blir drygt bl a kräftor, har 6 st kvar i frysen (rester från en gryta) och sillar och pilgrimsmusslor. Resttorsdag är roligt det blir så olika men alltid gott. På fredag sushi av alla sorter och sushiroll.

  3. karin skriver:

    Hej, kan man äta allt på havskräftan? Har hittills bara ätit sjärten och klorna, men ser att du har smör över hela kräftan.

    1. Allt som är mjukt 🙂 ”smöret” i huvudet precis som på hummer/kräftor går att äta! Kram

  4. Lisa skriver:

    Men shit vad frestad jag blev nu.
    Kan varmt rekommendera flädermajonäs till skaldjur. ?

      1. Lisa skriver:

        Jag gör bara vanlig majonnäs å skvätter i nån matsked koncentrerad flädersaft. ?
        Att ha lätt-mortlad kummin i majonnäsen är med super om man gillar det. ??

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..