Kolabrownie med salta kringlor

dsc_1150
dsc_1143

 

 

Hej hej

 

Här kommer recept på något som kan vara det godaste jag smakat i ÅR??! Salt och kladdigt och knäckigt och chokladigt och knastrigt och mjukt och bara en helt klockren kombo med julig smak av kolan. Receptet är från Buffé och kommer här:

 
Kolabrownie med salta kringlor
ca 30-40 st

Botten:
125 g salta pinnar
75 g smält smör
2 tsk strösocker

Brownie:
400 g mörk choklad (70%)
175 g smör
5 ägg
4 1/2 dl Brun Farin
1 krm vaniljpulver
1 tsk salt
1 1/2 dl vetemjöl (90 g)

Kolatäcke:
50 g smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl ljus sirap
2 tsk flingsalt

Till garnering:
salta kringlor

Sätt ugnen på 175°C. Börja med bottnen. Mixa salta pinnar, smör och socker i en matberedare till en smulig massa. Tryck ut smulet i en bakpappersklädd ugnssäker form, ca 25 x 30 cm. Grädda i mitten av ugnen 6 minuter. Ta ut och låt svalna.

Brownie: Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna. Vispa ägg, farinströ, vaniljpulver och salt pösigt med elvisp. Tillsätt chokladsmöret under omrörning. Sikta ner mjölet i omgångar. Rör till en jämn smet.
Häll chokladsmeten över bottnen. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter, den ska vara lite kladdig. Ta ut och låt svalna.

Kolatäcke: Mät upp smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme till 120°C. Rör då och då.

Häll kolan över brownien och bred till ett jämnt lager. Strö över flingsalt. Låt svalna i kylen. Skär brownien i små bitar. Dekorera med salta kringlor.

 

dsc_1065-2
dsc_1067-2

 

Gelt maaagiskt goda. Inte så snygga (mina) kanske men det vägs upp av smaken 🙂

 

dsc_1136
dsc_1137
dsc_1140

 

KRAM

  1. Åsa skriver:

    Måste testas till glöggfikat med släkten. Letade efter ett nytt recept och dessa låter perfekta! Och vadå inte så snygga…eh… apsnygga juh. Du är så duktig.

    Må bäst

  2. Hej, vad gott det ser ut! Vart har du köpt det fina porslinet? Kram

    1. Tack det är Royal Copenhagens julservisen Star Fluted. Kram

      1. Tack, jag tänkte om du visste var man kan hitta det till bra pris, skulle bara vilja ha några delar

        1. Royal design brukar ha kampanj på det, kolla där! Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..