Laxcheesecake

 

 

Hej hej

 

Försökt få barnen i säng i hyfsad tid här precis, kluvet det där – har dem gärna upp lite längre om det betyder sovmorgon i morgon, men betyder det övertrötta griniga barn och ändå upp i vanlig tid så är det ju ingen hit. Micke har grabbkväll så jag hänger i sovrummet med datorn, ett glas rött och tv:n.  Velar mellan att se någon serie eller sova tidigt. Det senaste vore ju klart bäst, vill bli frisk och pigg till påsk! Men av nån anledning blir man pigg sent på kvällen hur trött man än varit innan?

Ser att ni letar påsktips i bloggen och min klassiska skagencheesecake är den mest söka just nu (recept HÄR). Men äter man inte skaldjur så kan jag rekommendera denna laxcheesecake också!

 

Laxcheesecake

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet:
200 g kallrökt lax
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

Garnering:
1 skiva varmrökt lax eller valfri topping

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Spar en skiva lax till garnering och hacka resten fint. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera cheesecaken innan servering.

Åh börjar längta till påskmaten nu, älskar våra högtids-bufféer!! Vi kör knytis-påskfest på påskafton med grannarna, blivit tradition.

Näpp, nu blir det ett avsnitt Jane The Virgin sen ska jag sova.

KRAM på er!

  1. Milla skriver:

    Kan man använda gelesocker istället för gelatin här?

    Glad påsk på dig!

  2. Helene skriver:

    Sova tidigt gör jag alla vardagar eftersom jag går upp 4.40 bara att acceptera att sova kl 21 senast. Lycka är att vara ledig och få vara uppe några timmar till. Att ta ett glas vin innan man ska sova är ingen hit om man vill ha kvalité på sömnen vilket är viktigare än antal timmar. Kört med en sömnapp för att se hur jag sover, spännande!

  3. Kickis skriver:

    Tack för Din jättefina blogg och ha en Trevlig Påskhelg!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..