Banancheeseckae med passionstopping

DSC_1675


Hej hej 

I dag kan jag inte garantera något bra humör! 06.30 väcktes jag av att de pålade så det ekade i öronen (nya våningshus som ska byggas i området och en ny skola) Försökte förgäves somna om med öronproppar och stängt fönster men var redan så irriterad så det var kört. 

Ha! La ifrån mig mobilen och lyckades slumra till lite. Då ringer plötsligt Mickes väckarklocka!? -ja du sa ju att vi inte skulle sova bort hela dan i dag!? Men gaaaah. 1 minut senare sov han igen.. 

Jaja det ska vara soligt i dag och inte blåsa så mycket så jag fokuserar på det istället. 14 grader ute dock. Ett dopp i varma spabadet får det bli med en varm kaffekopp helt enkelt! Ska baka något gott tänkte jag också, det här är en riktig favorit ni måste testa om ni inte gjort det!! 

Bananacheesecake med passionstopping

Botten

150 g smält smör
300 g Oreokakor

Fyllning

600 g Philadelphiaost
1 dl strösocker
2 st bananer
4 st ägg
1 msk vaniljsocker
2 st citroner

Topping

1 dl koncentrerad tropisk juice
2 dl vatten
4 st gelatinblad
3 st passionsfrukter

Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret. Skrapa av fyllningen från kakorna.
Krossa kakorna i en mortel och rör ner i smöret. Tryck ut massan i en pajform med löstagbar botten. Mixa philadelphiaosten, sockret, bananerna, äggen, vaniljsockret och citronsaften i en matberedare. Häll fyllningen över kakbottnen och grädda pajen i ca 45 min. Låt den sedan svalna. (för min stora kaka tog det nästan 1 1/2 h innan den var färdig!)

Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten i en skål.Värm juice och vatten. Krama ur gelatinbladen och blanda ner, ett i taget, i den varma vätskan. Gröp ur passionsfrukterna och blanda ner i juiceblandningen. Låt juicen svalna lite tills den börjar stelna och fördela toppingen över kakan. Ställ kakan i kylskåpet och låt den stelna.

 

DSC_1684
DSC_1607
DSC_1610

Kokade en omgång av Roy Fares Salted Caramell-sås och serverade till (recept HÄR), gott till det syrliga och den kolasåsen är nog väääärldens godaste faktiskt.

Mums!!

Ha en fin dag och njut av solen nu! Ryktet säger att det blir regn en vecka i sträck sen 😉

KRAM

LOADING..