ANNONS
Integritet på Tailsweep

Tacos el vaquero

/

(Tidsinställt inlägg)

Hej hej

Påväg till en grannfamilj häromkvällen på middag och titt på nya fina uteplatsen/poolen. (Med gravidvänlig ostbricka i gåbortpresent).

Jossan som är gravid tipsar om 2 goda alkoholfria alternativ. Ett mousserande fläderblomsvin och en bag in box med äppelmust. Så snygga dessutom! (Och söt gravidklänning från Lindex för den som undrar).

Grym uteplats!

Sen vankades det grillat och detta var bara sååå gott så ni måste testa! Som en blandning mellan pulled pork och grillat.

Recept från boken Till sommaren – mat för många.

Tacos el vaquero – helgrillad fläskkarré
ca 4-6 port

1 kg hel fläskkarré med ben

Kryddpasta
3 st vitlöksklyftor
0,5 dl tomatpuré
0,5 dl vitvinsvinäger
1 msk malen spiskummin
1 msk chipotlepasta
3 st kryddnejlikor, finkrossade
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Till servering
tortillabröd
salsa
avokado
koriander
silverlök
tomat
mango
creme fraicheRiv vitlöksklyftorna och blanda med resten av ingredienserna till kryddpastan.

Lägg karrén med bensidan neråt och skär djupa snitt i köttet. Klappa in kryddblandningen ordentligt, även ner i snitten. Låt köttet vila i kylskåp i minst 2 timmar.

Förbered en grill med lock för indirekt grillning, det vill säga kol på bara ena sidan av grillen, eller tänd ena sidan av gasolgrillen. Bryn köttet med köttsidan neråt tills det fått fin färg. Vänd det sedan med bensidan neråt på den delen av grillen där det inte är någon glöd och lägg på locket. Grilla karrén i cirka 2 timmar, eller tills den är riktigt mör och helt genomstekt (innertemperatur på cirka 70 grader). Vänd inte på karrén, utan låt den grilla på bensidan hela tiden.

Låt köttet vila i cirka 10 minuter, skär det i småbitar och lägg det i en form. Servera köttet med tortillas och valfria tillbehör.

Glass och jordgubbar satt fint efter bad, vattenkrig och mat <3

KRAM

5

Följ mig på Instagram!

@Matplatsen
© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00