Dillsnaps, citronpaj med lakritsmaräng och kräftskiva

 

Godmorgon måndag!

Hoppas ni haft en fin helg. Vad har ni gjort? I går började jag dagen med en 8 km PW, bra jobbat med tanke på att det var kräftskiva med grannarna kvällen innan. Sen städade jag non stop hela dan, rensade och gjorde om i vitrinskåpen, fixade ett barskåp, diskade och tvättade all tvätt. Satte mig inte ner förrän till söndagspizzan. Skönt att inte såsa bort söndagen! (Vilket iof också är skönt ibland).

Men lördagen var ju desto roligare. Kräftknytis med grannarna (10 fam) och ett stort partytält.

 

Vissa svårigheter med hattarna 🙂

 

Gjorde en egen snaps som var poppis.

Dillsnaps

1 flaska brännvin
6-8 kvistar dill
skalet av en ekologisk citron
1/2 tsk honung

Stick ner allt i brännvinsflaskan (häll ut en liten skvätt först i ett glas så det får plats, fyll sen på med så mkt som får rum). Låt stå i 2-3 dygn. Serveras iiiiskall.

 

 

Stina gjorde en så god dessert, hann bara ta ett snabbt foto i farten medan den skickades runt. En citronpaj med lakritsmaräng (från Tidningen Hembakat), mums så god kombo!!

 

 

Citronpaj med lakritsmaräng
Ca 10 bitar

Botten
125 g smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula

Fyllning
1 ½ dl citronsaft, färskpressad
2 dl strösocker
2 dl vatten
30 g maizena majsstärkelse
2 äggulor
50 g smör

Marängtäcke
4 äggvitor
1 dl vatten
2 ½ dl strösocker
2–3 tsk lakritspulver

Botten: Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Lägg den i en plastpåse i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen och tryck ut den i en pajform, ca 22 cm i diameter. Jämna till kanterna med en vass kniv och nagga bottnen med en gaffel. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 min. Låt det svalna.

Fyllning: Koka upp citronsaft, strösocker och 1 dl vatten. Rör ihop maizena och äggulor med resterande vatten (1 dl) i en bunke. Rör ner den varma citronblandningen i ägguleblandning och vispa kraftigt. Häll tillbaka krämen i kastrullen och låt sjuda tills den börjar tjockna. Häll upp krämen i en bunke och tillsätt smöret, lite i taget, och rör till en jämn kräm. Täck bunken med plastfolie och låt krämen svalna i ca 2 tim i rumstemperatur.

Bred ut krämen på bottnen. Sätt in pajen i frysen under tiden du gör marängen, så att krämen hinner sätta sig.

Marängtäcke: Häll äggvitorna i en torr och ren bunke. Koka upp vatten och strösocker till 121 grader. När sockerlagen når 110 grader börjar du vispa äggvitorna. Häll ner sockerlagen i ägg-vitorna i en fin stråle och vispa på högsta hastighet ett par minuter, sänk hastigheten, tillsätt lakritspulver och vispa tills marängen svalnat.

Spritsa eller bred marängen över citron-krämen och bränn av den med en gasolbrännare. Strö över lakritspulver.

KRAM

  1. Åhh vad gott med kräftor! Har fortfarande inte ätit några. Längtar som en tok!
    Själv har jag jobbat hela helgen. I lördags kväll var jag och sambon på 40-årsfest. Så himla skoj; var inte hemma förrän 04.00.. Hehe!
    Ha en underbar dag!

  2. Du funderar inte på att sälja dina muggar och fat från lagerhaus? 😉 tror dom heter Splash är blå vitt stänk på dom. Har försökt att hitta dom men är slutsålda. Kram!

  3. Är såå nyfiken på att höra mer från Cypernresan. Vilken hotell var det? Utflykter? Fina stränder? Kommer det nåt inlägg om det? Åker snart till Cala Bona och längtar ihjäl mig.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..