Frusen cheesecake med hallon & lakrits

 

 

Hej hej

 

Mmm den här cheesecaken alltså! Lakrits och hallon är en favorit-kombo. Gjorde en salt lakritssås till (OMG!) och pimpade med lakritsgodis, rosa minimaränger, lakritsmaränger och björnbär. Himla tjusigt! Fick väldigt mycket beröm och lovord (recept från tasteline).

 

 

Frusen lakrits- och halloncheesecake

Ca 10-12 bitar

Botten
6 digestivekex
6 chocolate chip cookies
1 msk strösocker
75 g smör

Fyllning
300 g färskost, Philadelphia
4 äggulor
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
¾ msk lakritsgranulat
1 dl hallonpuré (mixade hallon)
3 dl vispgrädde
3 äggvitor

Lakritskolasås
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 tsk lakritspulver, (för saltlakrits tillsätt 1 tsk salmiakpulver)
svart hushållsfärg
(jag gjorde dubbel sats av denna)

 

Botten: Mixa kexen och kakorna och blanda i strösocker. Smält smöret och rör ner det i kaksmulorna. Lägg smuldegen i en rund springform, ca 20 cm i diameter med hög kant, ca 7–8 cm. Platta till degen med baksidan av en sked. Sätt in formen i frysen under tiden du gör fyllningen.

Fyllning: Vispa färskost, äggulor, strösocker och vaniljsocker till en fluffig smet tills strösockret löst sig.

Dela upp smeten i två skålar. Rör ner lakritsgranulat i den ena och hallonpuré i den andra. Vispa grädden i en skål och äggvitorna i en annan. Vänd ner hälften av grädden i lakritsfyllningen och den andra hälften i hallonfyllningen. Gör på samma sätt med den vispade äggvitan.

Häll lakritsfyllningen över smulbottnen och häll sedan försiktigt hallonfyllningen över lakritsfyllningen. Sätt tårtan i frysen i minst 6 tim.

 

 

Lakritskolasås: Koka upp sirap, strösocker, grädde och lakritsgranulat. Låt det koka tills såsen börjar tjockna och tillsätt ett par droppar hushållsfärg. Låt svalna.

Ta fram tårtan ur frysen en stund innan den ska ätas (ca 10-15 min). Garnera med lakrits­kolasås, minimaränger, godis och bär. Servera resterande vid sidan av.

(Jag gjorde saltlakritssås genom att tillsätta 1 tsk salt salmiakpulver i såsen)

 

 

Gillar ni lakrits så kommer ni älska denna. Skriv genast ut receptet! 🙂

(Ni vet att det finns en print-knapp längst ner om ni öppnar inläggen? En del brukar efterfråga en sån i bland nämligen men den finns alltså där, man behöver dock öppna – klicka på rubriken – just det inlägg man vill skriva ut först så visas den).

 

KRAM

LOADING..