Världens godaste lussebullar

 

 

Godmorgon fredag!

Sååå många cementklumpar jag bakat genom åren. Saffransbullarna med mandelmassa är ju gudomliga (och nog mitt mest uppskattade och söta recept, ni hittar det HÄR och dessa måste ni också göra i jul) men just vanliga lussekatter har jag aldrig lyckats med. Hittade ett inlägg på ica där de testat fram det ultimata sättet att göra lussebullar så jag följde det. Använde istället bagerivetemjöl (Ramlösa Kvarn Manitoba Cream) och gjorde hälften med russin och hälften med vit choklad. Och gjorde bara en halv sats (20 st) då jag ville kolla om de blev bra innan jag fyller upp frysen 😉

De blev PERFEKTA!!! Så lätta och fluffiga, väger som moln i handen, perfekt konsistens och mycket saffranssmak (att låta saffran dra i rom ger mer smak. funkar med vatten också om man inte vill ha rom i men den lilla lilla mängden märks inte i smaken).

Tricket är att använda rumsvarmt smör, rumsvarm mjölk, ingen kesella och låta dem jäsa länge. Blötlägga russingen och låta saffranet dra i sprit/vatten. Samt att knappt knåda degen när man ska baka ut lussekatterna! Jag bara delade degen i 20 delar med degskrapa och rullade ut dem försiktigt utan att knåda en massa (testade att knåda degen till en lussekatt och det blev stor skillnad, den blev mkt mer kompakt).

 

 

Någon som provat årets glögg från Blossa än förresten? Vi testade i går kväll när vi provsmakade lussebullarna. Riktigt god med mycket smak av mango. Och flaskan tycker jag är supersnygg!!

 

Här kommer receptet:

Världens godaste lussebullar
ca 40 bullar

2 paket saffran
2 dl socker
2 msk mörk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
1/2 tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl, men väg helst! och använd gärna bagerimjöl)
1 dl russin

mjöl till utbakning
1 ägg till pensling

Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.

Skär smöret i tärningar och låt det bli rumstempererat. Smula jästen och blanda med rumstempererad mjölk, smör och saffran samt vätskan i en köksmaskin med degkrok.
Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.

Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.

Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda lätt och baka ut till lussebullar, ca 40 stycken. Tryck i russinen (jag hade vita chokladknappar i hälften).

Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

 

 
 

 

Inte de snyggaste man sett kanske, de är så fluffiga så de liksom sjunker i hop och skrynklar sig här och där, Olivia tyckte de kändes som en ”squishy” om ni vet vad det är 🙂 Det tar jag som ett bra betyg.

Kommer göra detta recept for ever and ever ever nu!!

Hörs lite senare för jag har en massa härliga fredagsinlägg på g i dag! Men först ska jag ut och äta frukost med pappa nånstans så nu måste jag kila.

KRAM

  1. Kevin skriver:

    WOW! Det är här det bästa lussekattsreceptet jag testat.
    Magiskt fluffiga

    God jul!

    1. Vad kul!! Jag håller med 🙂 God jul!

  2. Följde receptet till punkt och pricka. Blev inge bra alls. Degen blev som gummi, det gick knappt att arbeta med den och slutresultatet inget vidare. Rätt smaklösa..

    1. Vad konstigt, alla andra (jag hört) verkar få bra resultat. Gammal jäst, fel mjöl, knådat för mkt? Jag har gjort dem många ggr nu och blir alltid fluffiga och goda. Kram

  3. Anna skriver:

    Blev supergoda! Har aldrig lyckats så här bra tidigare med lussebullar, de tom jäste över bunken Detta recept ska jag komma ihåg till nästa jul!

  4. Min deg hade knappt jäst alls efter en timme 🙁 Följde receptet men det blev ingen hit, väntar på andra jäsningen nu, sen får vi se om det blir något ätbart av dom.

      1. Nej den var inte gammal. Märkligt som sagt med jäsningen, men jisses vad dom jäste när jag satte in dom i ugnen 🙂 Slutresultatet blev jättebra ändå, mycket fluffiga 🙂

  5. Testade detta recept idag! Godaste lussekatter ever! Tack för ytterligare ett smarrigt recept

Lämna ett svar till Kevin Avbryt svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..