Mamma 65 år och 3-rätters middag

 

Hej hej 

Ny vecka. Snart december! Långtar såå till mornar med julkalendern på tv och tända ljus, har jag sagt att jag älskar denna årstid??

I helgen som gick firade vi min fina mamma som fyllde 65 (och snart blir pensionär). Jag och barnen bjöd på 3-rätters här hemma och firade med paket.

 

 

Till förrätt passade jag på att göra Creme Ninon – en grön ärtsoppa (passade på = Micke är allergisk mot ärtor men var inte hemma då han var kidnappad av killgänget och firade sin 40-årsdag i förväg). Supergod! Ni får receptet på denna inom kort, ska bara hitta lappen jag antecknade på medan jag lagade den 🙂 (kan vara i soporna..)

 

 

Till huvudrätt åt vi lax (gjorde potatispuré till först men den blev som tapetklister – vad gör man för fel då??? Totalt oätligt blev det så jag fick koka ris lite snabbt).

Viltlax med lingon, arla
4-6 port

ca 700 g laxfilé
2 st purjolökar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
5 dl grädde
4 msk konc vilt- och kantarellfond
4 msk frysta lingon
färsk timjan

Sätt ugnen på 225°. Skär laxen och purjolöken i stora bitar och lägg i en ugnsform. Salta och peppra och strö över timjan. Blanda grädden med fonden och häll över. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö över lingonen. Servera med stekt svamp och ris.

 

 

Till dessert gjorde jag apelsinglass med ingefärskolasås och minipepparkakor. Ska egentligen vara blodapelsiner i denna, godare, men hade inte kommit några i butik ännu så fick bli vanliga apelsiner och lite karamellfärg.

Blodapelsinglass med ingefärskolasås och pepparkaksstjärnor
(recept från Alltommat)
8 port

3 blodapelsiner
1 1/2 liter vaniljglass

Ingefärskolasås:
1 1/2 dl socker
3 dl vispgrädde
1 dl lönnsirap
1 tsk honung
50 g smör
2 tsk malen ingefära

Tillbehör:
pepparkaksstjärnor

Ska apelsinerna och skär dem i hinnfria klyftor. Skär köttet i mindre bitar. Vispa glassen med elvisp till en mjukglass och tillsätt apelsinbitarna. Frys in igen.

Kolasås: Smält sockret långsamt utan att röra om, till en gyllene karamell. Koka upp grädden och häll den över karamellen. Tillsätt sirap och honung. Låt koka på svag värme ca 20 min, tills temperaturen är 108 C. Rör ner smör och ingefära och låt svalna.

Skopa upp glassen i portionsskålar. Häll över kolasåsen och strö över pepparkakorna.

 

 

Önskar er en fin start på veckan!

KRAM

 

  1. Kajsa skriver:

    Lite sent kanske, men jag läste inlägget nu i jakt på förrätt till nyår.
    Moset blev helt klart klibbigt för att du lät det stå i kastrullen med lock i en timme. Om potatisen inte ångar av ordentligt och står i ånga blir det tapetklistermos.

  2. Eva skriver:

    Fel potatis sort. Blir ju så ibland även om det ska var mjölig potatis så ibland så kokar den ju inte sönder som man vill när det ska bli sådär riktigt gott mos.
    Blir galen när det blir klister och tänker att jag ska aldrig använda nåt annat än King Edward som är klart bäst:-))

    1. Lägger King Edward på minnet till nästa gång 🙂 Tack!

  3. Du har överarbetat moset. Jag brukar använda potatisstomp. Spelar ingen roll vilken potatis, jag kör både fast o mjölig.
    🙂

    1. Men jag tycker inte att jag gjorde det, gjort mos och pure såå många ggr och nu hann jag knappt vispa sönder det, blev klister direkt?

  4. Lotta skriver:

    Byxorna! Såå snygga! Varifrån?! Tack för världens bästa blogg kram

    1. Tack vad glad jag blir att du gillar. Byxorna är från H&M. Kram kram

      1. Byxorna skriver:

        Gillade också byxorna. Finns de i sortimentet nu eller är de äldre?

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..