Chokladmousse med glögg och kryddrostade nötter

I annonssamarbete med Domaine Wines

 

Hej hej

Hoppas ni har en fin kväll! Vi har gäster här hemma på lite snittar och tilltugg. Vi kör tilltuggs-knytis sista torsdagen i månaden, tradition. Bla har vi testat denna Madeira i kväll (till desserten).

Saint John Madeira finns på systemet HÄR, art nr 7827, 129 kr (750 ml).

Nötig, aningen bränd, mycket söt smak med inslag av russin, choklad och apelsin. Serveras vid cirka 14°C till desserter, gärna med nötter eller choklad.

Serverade detta till en choklad & glöggmousse med kanderade nötter, såå klockrent!

 

 

Chokladmousse med glögg och kryddrostade nötter (arla)
4 port:

Mousse:
3 dl grädde
¾ dl glögg
100 g mjölkchoklad

Rostade nötter:
25 g valnötter
1 msk florsocker
1 tsk smör
½ krm malen kardemumma
½ krm malen kanel
½ krm malen ingefära

Börja med nötterna: Rosta nötterna i en torr, varm stekpanna och tillsätt florsocker. Låt det smälta och få fin färg. Blanda ner smör och kryddor och häll upp på bakplåtspapper. Hacka grovt när det svalnat. Koka upp 1 dl av grädden och all glögg. Ta från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i blandningen. Låt kallna i kyl. Vispa resten av grädden till ett löst skum. Blanda med glögg- och chokladgrädden, fortsätt vispa till ett fast skum. Fördela i portionsskålar och toppa med rostade nötter.

 

 

Madeira passar verkligen perfekt med chokladdesserter, sött vin till söt dessert är ju regeln. (man tror lätt tvärt om?). Särskilt nötdesserter passar bra ihop med knäckiga starkviner som madeira.

Tips inför första adventshelgen kanske?

KRAM

LOADING..