Till julbordet: Skagencheesecake

DSC_7017

 

 

Hej hej

Ni är många som brukar göra min skagencheesecake till jul (till alla högtider för den delen 🙂 God som förrätt på nyår eller som vickning till tolvslaget också). Hamnar denna på några julbord i år med tro? Här kommer iallafall receptet för er som letar:

Matplatsens Skagencheesecake

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet:
400 g räkor med skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

Garnering:
100 g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

 

DSC_6979
DSC_6989
DSC_6997
DSC_6998
DSC_7034

 

Så fräsch och god med den milda pepparrotssmaken i, testa denna om ni inte gjort det!

KRAM

  1. Johanna skriver:

    Härligt med nytt recept! Måste fråga vilken majonnäs du använder? Är så förtjust i Hellmanns men tycker att den är lite klen i just röror..

    1. Alltid hellmans eller ännu hellre hemmagjord! Kram

  2. Tack för att du påminde om receptet. Den ska jag göra på lördag när vi får gäster och jag tänkte bjuda på skaldjursbuffé. Gott Nytt År Liselotte

  3. Har länge tänkt testa utan att det blivit av, men i år ska jag göra denna till förrätt på nyår 🙂

  4. Hanna skriver:

    Stoppade precis in en i kylen som bli vickning imorgon. ✨

  5. Den här gör jag också till varenda högtid och har så gjort sedan jag läste receptet här för några år sedan! Numera är det här favoriten och ett måste både till jul, påsk och midsommar! Rökt lax passar också bra att ha i och på som dekoration samt så brukar jag ibland köra vanlig Philadelphia och ca en msk pepparrot istället för den smaksatta färskosten. Tack snälla för bästa receptet! Kram och God Jul!

    1. Vad glad jag blir!! Ska prova dina tips! Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..