Blomkålspuré med sidfläsk

Dsc 8617

Hej hej

Mysig lördag, åt lunch på McD med kidsen efter önskemål. Nu har vi lämnat dem för sleepover hos mina föräldrar för en dejt på stan. Får sällskap av grannarna som gjort detsamma, dubbeldejt 🙂

Dsc 8618

Här kommer tips på en god smårätt vi hade på en tilltuggsbuffé för ett tag sedan. Len blomkålskräm med sidfläsk. (Allt om mat). Servera blomkålscrèmen antingen ljummen eller rumstempererad.

Blomkålscreme med sidfläsk och sparris
6 port

250 g blomkål
1 potatis
0,5 gul lök
1 msk olivolja
1 dl mellangrädde
1 dl crème fraiche
1 tsk tryffelolja
1 tsk salt
1 krm vitpeppar, nymald
6 gröna sparrisar
6 rimmat sidfläsk, skivor (ca 150 g)

Ansa blomkålen och skär den i mindre bitar. Skala potatisen och skär i bitar. Koka blomkål och potatis i lättsaltat vatten tills de är mjuka och låt rinna av.

Finhacka löken och fräs den mjuk i olivoljan. Mixa blomkål, potatis och lök med lite av grädden med mixerstav. Rör ner resten av grädden och crème fraiche. Smaka av med tryffelolja, salt och peppar.

Bryt av den nedersta delen på sparrisen. Koka sparrisen i saltat vatten 3-4 min. Skölj den i iskallt vatten. Stek sidfläsket knaprigt i het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Häll upp blomkålscrèmen i små glas. Stick ner en sparris i varje. Toppa med sidfläsk.

 

Dsc 8632

Så himla trevligt med en liten plockbuffé och bubbel eller glögg. Tänk snart är det glöggtider, som jag längtar!

Nu ska vi byta om och ta oss upp på stan. Önskar er en fin kväll!

KRAM

  1. Mycket fina tips härinne, tack 👍

    1. Tack vad kul att du tycker det! Trevlig kväll

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..