Hemlagade krokofanter

DSC_9123

 

Hej hej

Vet ni vad jag bakade i går? Jo krokofanter! (hittade receptet hos Victorias Provkök). En sån klassiker som funnits i kioskerna sen man var liten. Gillar ni? Isåfall måste ni bara testa dessa! Godare än originalet.

Krokofanter

Marshmallows:
4 1/2 tsk gelatinpulver
1 1/4dl kallt vatten
170 g strösocker
1 1/4 dl glykos
0,65dl vatten
röd karamellfärg

florsocker

Topping:
400 g mjölkchoklad
Flerfärgat strössel

Blanda gelatin med vatten i en kastrull och låt dra några minuter. Värm sedan försiktigt så massan smälter och häll över i en bunke. Tillsätt hälften av glykosen och vispa på låg hastighet.

Blanda resten av glykosen, socka och vatten i en annan kastrull och koka upp. Låt koka tills det uppnår 120 C, rör ej! Häll sedan den varma sockerlagen försiktigt i bunken med gelatinblandningen och vispa hela tiden på låg fart. När allt är i så höj hastigheten på max och vispa i 5 minuter. Tillsätt lite röd karamellfärg tills smeten fått önskad rosa nyans och fortsätt vispa 5 min på hög hastighet. Häll smeten i en spritspåse. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt pudra över florsocker. Spritsa ut långa korvar och pudra sedan över florsocker så det täcker runt om. Låt stå och stelna i rumstemperatur minst 4 timmar. Klipp dem sedan i ca 10 cm långa bitar.

Smält chokladen över vattenbad och låt svala något. Pensla marshmallowesen med choklad runtom och strö över strössel. Ställ att stelna i kylen.

DSC_9092
DSC_9096
DSC_9098
DSC_9101
DSC_9105
DSC_9108
DSC_9109
DSC_9115
DSC_9112
DSC_9123

LÖJLIGT GODA! Jag som inte är så förtjust i skumgodis tyckte dessa var grymma och fick stoppa Micke innan han mulet i sig halva plåten. Ni måste testa dessa! Lite pillrigt och kladdigt att göra men inte svårt, imponerar garanterat på kalaset.

KRAM

  1. Hej 🙂 fungerar det med gelatinblad? Hur många isåfall? 🙂

  2. Hanna skriver:

    Hej! Hade man på något sätt kunnat få dessa att ha skumtomte smak eller polkagris smak?
    Hanna

    1. Absolut, smaksätt smeten med pepparmint! Kram

  3. Susanna skriver:

    Hejsan, hur lyckades du pensla dom så fina? Blev bara kladd av allting tyckte jag.

  4. Ann skriver:

    Hej, ser urgoda ut, måste testa.
    En fråga, är det glukossirap på flaska? Eller är det tub från Apoteket?

    Kramis Ann

    1. Har köpt dr Oetker glykos på tub. Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..