Lakritskladdkaka med vitchokladganache

DSC_8694

Hej hej

PW, check, ny energi, check. Med musik i lurarna från filmen A star is born, jag måste måste se den snart!

DSC_8542

Bakade en lakritskladdkaka. Lakrits och choklad är mina stora godislaster. (Förvörigt kan jag meddela att chokladpralinerna jag köpt i inlägget HÄR var bland det godaste jag ätit på länge, vilka ljuvliga små godbitar!!)

DSC_8545

Har en annan lakritskladdkaka med chokladsmak och lakritsfudgetäcke i arkivet HÄR, denna är en ljus variant och  istället toppad med vit chokladganache.

DSC_8552

Föredrar att baka kladdkakor i mindre form, ca 20 cm diameter. Dessa har jag köpt billigt på ÖoB men finns ju lite varstans. De stora  (24 cm) blir så platta och lätt att övergrädda en kladdkaka.

DSC_8557

Och alltid godaste dagen efter när den stått till sig i kylen. Kladdigare än kladdigast är de ju nybakade men nästan för kladdiga, jag tar alltid ut dem när de nästan är rinniga och sen sätter den sig i kylen och blir mer som en tryffelkaka. Torr kladdkaka är inte kul.

DSC_8672

Lakritskladdkaka med vitchokladganache och saltlakritsströssel

2 ägg
2 ½ dl socker
2 dl vetemjöl
100 g smör
2 tsk vaniljsocker
2 msk lakritspulver

150 g vit choklad
2-3 msk vispgrädde
lakritsströssel

Vispa ägg och socker lätt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem. Smält smöret och blanda ner till en slät smet. Häll den i smörad form med avtagbar botten (har alltid bakpapper i botten, enklast att få ut kakan). Grädda i ca 15-20 min, 200 C. (Obs den ska vara kladdig! men skiljer ju mkt mellan ugnar så håll koll). Låt kallna i kylen.

Smält chokladen över vattenbad (micro aldrig vit choklad, den bränns så himla lätt och blir kornig, smält den sakta över vattenbad) med en skvätt grädde. Bred ganachen över kakan och strö över strössel.

DSC_8692
DSC_8698
DSC_8682

Servera med en klick vispad grädde. Alltid grädde till kladdkaka eller hur! Lite hallon är säkert gott till, hallon och lakrits är ju alltid gott i hop.

DSC_8702

Hoppas ni gillar!

KRAM

 

 

LOADING..