Middagstips med vintips

Vintips i samarbete med Vinhyllan.se

DSC_9953

Hej hej

Helg runt hörnet. Länge sen jag hade vintips här men det har efterfrågats så jag ska försöka köra det lite oftare. Tycker själv det är jättekul! Förra vecka testade vi ett mycket trevligt rödvin till fredagsmiddagen. Grand Marrenon Luberon.

Grand Marrenon Luberon är ett prisbelönt vin med stor doft, mörk mogen frukt med inslag av fat och ljus tobak med en stor fyllig kropp och väl integrerade tanniner.  Passar särskilt bra till nötkött, fläskkött och grillat. HÄR hittar ni det.

Vinet är färdigt att drickas nu, men kan också lagras i upp till 10 år. (Ska lägga en flaska i vinkylen och märka upp, kul med lagrade viner även om det tar ett tag men nu börjar vi faktiskt närma oss att det är dags att prova ett par vi haft sen vi flyttade in och ett från när vi gifte oss, kul!)

DSC_9985

 

Jag lagade helstekt oxfilé med potatiscupcakes och pepparsås till, såå gott!

Potatiscupcakes
4 port

smördeg
4 port potatismos (valfri sort)
persilja
salt & peppar
2 äggulor

Koka potatismos (gör eget eller använd pulvermos). Smaksätt moset med salt, peppar och persilja. Vispa ned 2 äggulor. Skär fyrkanter av smördegen och lägg dem i muffinsformar. Spritsa i moset. Grädda cupcakesen i 225 C tills smördeg och mos fått fin färg, ca 10-15 min. Räkna ca 2-3 st per portion.

DSC_9939
DSC_9945

Salta och peppra oxfilén. Stek köttet runtom i smör och olja i hög värme och lägg det sedan i en ugnsform och låt steka färdigt i ugnen i 150 C till önskad innertemp (ca 57 för medium). Låt ligga en stund i folie och skiva sedan upp köttet.

DSC_9956

Pepparsås
sky från köttet
3 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 tsk grönpeppar
1 tsk svartpeppar
1/2 tsk vitpeppar
2 tsk kinesisk soja
salt
1 skvätt sherry
redning (maizena + vatten)

Vispa samman allt i en kastrull och låt puttra 10 minuter. Red av till önskad konsistens.

Servera köttet med potatiscupcakesen, sås, baconlindad sparris och tomater.

DSC_9942
DSC_9969
DSC_9955
DSC_9980

KRAM

  1. Det här ska jag laga på min födelsedag! Ser ju fantastiskt gott ut och vinet har jag redan beställt 😉
    Hur gör man för att skriva ut receptet?
    Ha en fortsatt fin torsdag.

    1. Vad roligt! Kommer en knapp för det snart men välj control + p annars och välj vilka sidor du vill printa. Grattis i förskott!! Kramar

      1. Tack snälla fina du 😊!

  2. Spara skriver:

    Så fina potatiscupcakes! Kanske ska våga prova till helgen 🙂

    1. Klart du ska 🙂 superenkla! kram

    1. Tack, det var det! Testa 🙂 kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..