Världens godaste fluffigaste semlor!

Innehåller annonslänkar

Hej hej

Tack för gratulationerna. Mysig födelsedag med närmsta släkten, bjöd på smörgåstårta och bakade de godaste semlorna ever.  Och jag blev bortskämd med presenter.

 (I detta paket var det en Vänner-tischa från Olivia i strl L för att mysa i <3 Gulle!)

Bäddat rent med nya lakanen jag beställde från Ellos HÄR. Sååå himla mjuka och sköna, som om man använt dem och tvättat dem 1000 ggr. I ekologisk tvättad bomullssatin. Älskar såna lakan!  Underlakan i matchande ljusljusrosa HÄR.

20 % rabatt på alla textiler på kampanj HÄR.

Och får man inte frukost på sängen kan man ju ge sig det själv 😉 Smörgåstårtsrester och mobilt kontor i sängen i dag.

Beställde även en duk i gammelrosa till vårt lilla runda bord, finns i flera färger på kampanjen HÄR. Älskar färg! Särskilt rosa, blir så ombonat och mysigt i inredning med rosa toner. Den fina vasen finns HÄR.

Receptet på semlorna ska ni få såklart. Detta är det enda recept ni ska baka från sen, lova! De blir så där peeeerfekt fluffiga och luftiga som moln med smakrik krämig fyllning. 10 av 10 fick de i poäng!

Lusläst en massa recept och blandade lite här och där. Att göra en fördeg verkar vara hemligheten för extra fluffiga bullar och så här gjorde jag tillslut. (Och mjölet jag använder är Manitoba Cream – den rosa förpackningen , klart bäst vid fluffiga bakverk!)

Världens godaste fluffigaste semlor
ca 18 st

Fördeg:
2 1/2 dl mjölk
300 g mjöl
25 g jäst
1 msk socker

Deg:
200 g mjöl
1 medelstort ägg
1/2 tsk salt
1 msk mortlard kardemumma
100 g rumstempererat smör
1 dl socker

Mandelmassa:
400 g mandelmassa
50 g hackad mandel med skal
1/2 msk mortlar kardemumma
1 msk vaniljsocker
1 krm vaniljpulver
2 dl florsocker
1 nypa salt
ca 1 dl mjölk
inkråm från bullarna

Till garnering:
vispgrädde (ca knappt 1/2 dl per semla)
florsocker

Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke (jag använder min kitchen aid) och rör ut i lite av mjölken. Tillsätt resten av ingredienserna till fördegen och låt maskinen arbeta med degkrok ca 10 minuter. Täck över med plastfolie och låt jäsa ca 1 timme.

Måtta upp resterande ingredienser till degen och rör ner dem med fördegen. Knåda med degkrok ca 10 minuter och täck med plastfolie. Låt jäsa ca 2-3 h.

Stjälp upp degen och dela den i ca 18 bitar (ca 60 g/st). Forma dem runda med bestämda cirklande rörelser mot bänken och lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Täck med platsfolie (inte för hårt, då kan de inte svälla) och låt jäsa ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200 C och grädda bullarna ca 8 minuter. De ska få gyllene färg men inte bli brända så håll koll. Låt dem svalna och skär eller klipp sedan trekantiga lock och gröp ur lite av innanmätet. (spar detta till fyllningen).

Mandelmassafyllning: Mixa nötterna i matberedare och tillsätt resten av ingredienserna. Kör till en slät kräm och späd ev med mer mjölk till önskad konsistens.

Spritsa i mandelmassan i bullarna. Vispa grädden (smaksätt ev med lite vaniljsocker) och spritsa rikligt med grädde på varje bulle. Lägg på locket och sikta över florsocker. Ät och njuuuut.

Syns ju dåligt när den går ton i ton men jag serverade dem på min jättestora träbricka i brunsvart, ni ser den bättre HÄR. Så maffig att servera plockmat och ostar och annat på, favvo.

Så vill ni baka semlor, nu eller till fettisdagen eller när som, då är det detta recept ni testar! Ni vill inte baka betongklumpar, ni vill baka fluffiga moln. Ok?

KRAM