Hallonmoussetårta med vitchokladkladdkaksbotten och kokos

 

DSC_6637

Hej hej

Godmorgon! Här har vi påsklov (lite olika i landet va?) och det innebär i princip att jag inte stigit upp än, men vaknade i vanlig ordning innan 7. Men det är vardagslyx det. Vädret ska bli amazing, 18-19 grader i Örebro över påskhelgen. Missar tyvärr det då vi är i Sälen då men även där ska det bli fint väder!

Ska bege oss iväg och leta vårjackor till barnen och fira Olivias namnsdag på café.

Påskvecka = en massa god mat! Först ut blir ett tips på en uuuuurgod mousstårta jag gjorde. Fick så mycket beröm.

Hallonmoussetårta med vitchokladkakebotten och kokos

Kladdkakebotten:

100 g smör
75 g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret och ta kastrullen av värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg i och låt smälta i eftervärmen. Blanda ner de resterande ingredienserna.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 23-24 cm). Häll i smeten och grädda i ugnen, 175 C, ca 25 minuter. Låt kallna. Skär loss kakan från kanterna och sätt fast den igen. (Detta gör att det är lättare att ta ut tårtan snyggt sen).

DSC_6530
DSC_6591

Hallonmousse:

5 gelatinblad
3 dl vispgrädde
2 dl passerad hallonpuré
ca 2 1/2 dl florsocker
1 dl rysk yoghurt

dekoration:
vit choklad
kokos
färska hallon

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa grädden ganska fast. Blanda hallonpurén (spar lite att smälta gelatinbladen i) med florsocker och yoghurt och rör ner detta i grädden.

Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet. Smält dem försiktigt i hallonpurén. Vispa ner detta i gräddkrämen.

DSC_6525
DSC_6526
DSC_6529

Häll moussen över kladdkakebottnen och ställ kallt minst 4 timmar.

DSC_6593
DSC_6595

Smält 50 g vit choklad i vattenbad. Ta av formen från tårtan och pensla kanten med vit choklad. Strö på kokos. Låt stelna. Hyvla vit choklad att strö ovanpå tillsammans med färska hallon.

DSC_6597
DSC_6619
DSC_6642
DSC_6649
DSC_6660
DSC_6644

KRAM

LOADING..