Brunsviger

DSC_8277

Hej hej

Hittade ett danske recept som lät sååå gott. Ni kanske såg detta på min instastory förra veckan? En slags bulldeg toppad med kletig farinkolasås. Vem kan motstå att provbaka nåt sånt?

Fann en hel uppsjö recept (på danska) men de flesta var snarlika och lyder så här:

DSC_8251

Brunsviger

2 1/2 dl mjölk
50 g jäst
100 g mjukt smör
2 msk socker
1 tsk salt
1 nypa kardemumma
4 st ägg
600 g vetemjöl
neutral olja för att smörja långpannan

Fyllning
200 g smör
200 g farinsocker

Värm mjölken till ca 37°. Knåda jäst, ägg, mjölk, socker, kardemumma, salt och ¾ delar av mjölet i bakmaskin. Tillsätt det mjuka smöret och resten av mjölet. Knåda degen ca 10 minuter. Den ska vara ganska kladdig.

DSC_8216

Smörj en stor bakplåt med en generös klick neutral olja och häll ner degen. Bred ut den så gott det går och lat jäsa 1 timme. Koka under tiden samman farinsocker och smör till en kolasås.

DSC_8245
DSC_8219

När kakan jäst färdigt så gör djupa hål lite här och var med ett finger och häll i kolasåsen. Ringla resterande över kakan. Låt den sedan jäsa ytterligare 15 minuter innan den gräddas i ugnen, 200 C (öve och undervärme) i ca 25 min.

DSC_8249
DSC_8251
DSC_8252

Tror jag kokade min fyllning lite för länge så den blev ganska tjock/tung och fyllningen sjönk ner och hamnade under när jag gräddade den, men det gjorde inte så mkt, vände på den sen så såg den nästan ut som den skulle ändå haha. Sött och fluffigt och supergott!

DSC_8274
DSC_8277

Kikar man på instagramtaggen #brunsviger så verkar många danskar fira födelsedagar med denna kaka. Serverad hel i form/plåt med en massa (danska) flaggor och inte helt sällan verkar de strö ut något som ser ut som gott & bandat smågodis eller sega björnar över? Det lät väl lite skumt/sött men är säkert gott, danskar brukar ha gott fikabröd 🙂 Ringla lite glasyr på verkar många göra också, det ska jag testa nästa gång. Någon som smakat detta bakverk tidigare?

KRAM

  1. Eva skriver:

    Du har trevligaste och bästa bloggen 😊!
    Man hittar alltid något gott att laga och får bra tips!

    1. Tack rara, vad glad jag blir! Kram och trevlig fredag

  2. Mamma brukade baka nåt som hon kallade Brunsvigerkage (jag är född i Danmark) men jag vet att hon gjorde nån smet med havregryn uppepå , men gott var det / Marianne

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..