Rabarber – och hallonmousse

IMG_8766

Godmorgon!

Rena rama sommarvärmen denna vecka, underbart. Har äntligen tagit tag i saken och beställt en AC som installeras om ett par veckor. Längtar! Gnällt över varma nätter i 10 år nu.

Vi har årliga sommarfesten med grannfruarna (dh-gänget) på lördag, det ser ut att bli 27 grader och molnfritt. Klädkoden är blommigt, tror jag får tänka om lite och ta den svalaste jag har.

Fick en fräsch och somrig dessert hos Emma i helgen, den missade jag ju skriva med. Kommer här (också recept från Daniel Lakatosz).

IMG_8768

Rabarber – och hallonmousse
6-8 portioner

Rabarber- och hallonkräm
220 g rabarber
100 g frysta hallon
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1/2 msk citronzest
1 1/5 msk potatismjöl + 2 msk vatten

Mousse
6 dl vispgrädde
3/4 dl florsocker
Rabarber- och hallonkrämen

Garnering
hallon och björnbär

Skär rabarbern i bitar. Lägg rabarber och hallon i en kastrull ihop med strösocker, vatten och citronzest. Låt koka i ca 10 minuter tills rabarbern är mjuk.

Blanda ihop potatismjöl och vatten, dra bort kastrullen från plattan och häll redningen försiktigt i rabarberkrämen. Blanda väl och låt puttra i nån minut till på spisen. Låt svalna helt i kylen (den ska bli kall) Mixa slätt.

Vispa grädden ihop med florsockret, ganska fast men inte smörig. Vänd i rabarberkrämen.

Spritsa eller lägg upp moussen med sked i skålar eller glas. Garnera med hallon och björnbär.

KRAM

  1. Cissi skriver:

    Åhh, vi funderar verkligen på en AC med. Vi bor som ni i ett relativt nybyggt hus med stora fönster. Får man fråga vad ni valde?

    1. Bra fråga 🙈 får kolla med min man, det var rena grekiskan för mig. Kram

      1. Cissi skriver:

        Haha, brukar ju vara så..

        Tror det kommer va en av er livs bästa investering. Kolla gärna om du orkar & vill//

  2. Barbro skriver:

    Verkar vara hur gott som helst så det får nog provas nån dag.
    Önskar dej nu en bra dag -men synd att vi inte är lite närmare för jag ska just dricka mitt morgonkaffe med nybakta rabarberfrallor.

    1. Tack detsamma. Nybakade rabarberfrallor hade jag gärna fikat på 🙂 Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..