Kanel & russinkaka

 

IMG_7953

Hej hej

Några som startat sin semester nu? Önskar er en massa sol och sköna dagar isåfall!

God kaka från The Humingbird bakery med kanel och russin. Russinen går bra att byta ut mot annan torkad frukt om man vill.

Kanel – och russinkaka
8-10 port

200 g osaltat smör, rumsvarmt
3 1/4 dl mjöl
2 1/4 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
1/4 dl creme fraiche
1 msk kanel
70 g russin

Smörj en avlång bakform och pudra med mjöl. Vispa smör ochs ocker fluffigt vitt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt. Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocke och salt och rör sedan ner det försiktigt i smeten och rör tillsist ner creme fraichen. Ta undan ca 200 g av smeten i en skål och när ner kanelen i det. Blanda ner russinen i resten av smeten och häll den i formen. Ringla kanelsmeten över och gör en virvel med gaffel så kakan blir marmorerad. Grädda i 175 C 50-60 min. tills den inte är kladdig (testa med sticka). Låt svalna innan den skärs upp.

IMG_7944
IMG_7946
IMG_7949
IMG_7950
DSC_8774

KRAM

  1. Ser jättegod ut😋, vilken sorts russin använder du? Jag kan inte se några bruna russin i kakan eller smälter de bort när kakan gräddas?
    ☀️hälsningar Kristina

    1. Hade inte så många i denna gång, nån hade ätit upp dem 😉 så de hamnade nog inte på bild bara. Brukar köra på vanliga! kram

  2. Hej! Vet du varför man ska ha osaltat smör i vissa bakverk (som i detta recept)..? Tack för en inspirerande blogg! 🙂

    1. Faktiskt inte 🙂 Vet att Roy Fares har det i många recept, man kanske skulle fråga honom 😉 Återkommer om jag listar ut det. kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

LOADING..