Skagencheesecake

DSC_7017

 

 

Hej hej

 

Ser att ni är många som söker efter receptet på min Skagencheesecake så här kommer den så ni inte missar! Given på midsommarbuffén!

Matplatsens Skagencheesecake

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet:
400 g räkor med skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

Garnering:
100 g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

 

DSC_6979
DSC_6989
DSC_6997
DSC_6998
DSC_7034

 

Är ni några som äter denna i dag? Alltid kul att höra vad ni tyckte isåfall!

 

KRAM

  1. Sofie skriver:

    Jag undrar hur mycket 500 g oskalade räkor motsvarar i skalade räkor? 🙂

    1. Knappt hälften. Tror man brukar säga att 1 kg räkor med skal ger 400 g räkor utan skal. Kram

  2. Louise skriver:

    ÄLSKAR den! Magiskt god och gör succé på varje tillställning. 💃🏽👌🏽

  3. Ulrika skriver:

    Ja, gör den till alla högtider. Så god, gör alltid succé! Tack för receptet!

  4. Är helt galen i Skagencheesecake och har bjudit på den många ggr från midsommarlunchen till förrätt på nyårsafton, och den gjort succé!
    Kramar

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..