Köttfärslimpa med gorgonzola, picklade morötter och en sås to die for

 

IMG_8973

Hej hej

Varvar semesterhälsningarna med lite recept också.

Åt lite hederlig husmanskost och det var så gott så vi slickade tallrikarna. Alltså såsen!!? Gah!!! Låter kanske inte så märkvärdig men den blev så himla himla god. Och kombon med de sötsyrliga morötterna mot den salta köttfärslimpa med ost i och den gräddiga såsen, YUM!!

Hittade receptet i alltommat (såsen gjorde jag gjorde om lite).

IMG_8955

Köttfärslimpa med gorgonzola och picklade morötter
4 port:

500 g nötfärs
100 g gorgonzola
1 ägg
2 msk kalvfond på flaska

sås:
skyn från gratängen
1 msk kalvfond
2 dl grädde
1 dl philadelphiaost
1 tsk socker
salt & peppar
1/2 kruka timjan

Picklade morötter:
400 g morötter
0,5 dl ättiksprit, (12 %)
1 dl socker
1 1/2 dl vatten

Sätt ugnen på 225°. Tärna osten. Blanda samman färsen med ägg, 2 msk fond, 3/4 tsk salt och 1 krm peppar. Bred ut häften av färsen i en smord ugnssäker form, ca 8 x 15 cm, Lägg på osten och däck med resten av färsen. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min, till 80° innertemperatur. Ta ut och låt stå ca 5 min.

IMG_8957

Picklade morötter: Blanda ättika, 1 dl socker och 1 1/2 dl vatten i en skål. Skala och strimla morötterna i långa band eller skiva dem tunt på mandolin (eller hyvla med osthyvel eller potatisskalare). Blanda ner dem i ättikslagen och låt stå ca 10 min.

IMG_8959
IMG_8960

Repa och finhacka 1/2 kruka timjan. Sila ner spadet som bildats i formen i en mindre kastrull. Tillsätt grädde, philadelphia, 1 msk fond, socker, salt och peppar. Rör ner timjanen. Låt puttra en stund till önskad konsistens.

IMG_8963

Skär köttfärslimpan i skivor och servera med sås, morötter och valfria tillbehör.

IMG_8967
IMG_8973

KRAM

  1. Ännu ett inspirerande recept från dig
    Har provlagat, jättegott !

  2. Barbro skriver:

    Som du skriver verkar ju jättegott så det får nog testas nån dag.
    Använder du termometer när skrev att den skulle upp i 80° grader.
    Ha en bra kväll..

    1. Ja jag hade i en termometer. Kram

  3. Hej Du bor väl i örebro ? om du gör det så har jag en fråga . in dotter med fam. Två barn 8 o 6 år ska
    bo på en camping i örebro en vecka och de har aldrig varit i örebro så jag tänkte fråga dig om tips på sånt de inte ska missa ! Både gott att äta o saker att göra för hela fam. Tack på förhand kram frågvis mormor

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..