Fisk och skaldjursgryta

DSC_9521

Hej hej

Fisk och skaldjur är ju alltid gott, särskilt om sommaren. Och fryser man kan man alltid göra en gryta 😉 Detta gör vi lite då och då året om, funkar ju alltid. Gott i matlåda också. Receptet varierar dock från gång till gång.

Soppa med lax och räkor
4 port

200 g  lax
200 g skalade räkor
1 gul lök
1 fänkålsstånd
1 morot
2 dl vitt vin
2 msk sherry
1/2 liter vatten
2 msk hummerfond
1 tsk timjan
1 msk finklippt dill
1 msk smör
2 tsk tomatpuré
3 dl grädde
salt och malen vitpeppar
dill
(sparris)

Hacka löken och fräs den i smör. Ansa och skär fänkålen i tärningar. Skala morot och tärna. Lägg över lök, fänkål och morot i en gryta. Häll på buljongen, vinet, grädden och tillsätt tomatpure, dill och timjan. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.

Skala räkorna. Skär laxen i tärningar. Sjud fisken i soppan tills den är genomkokt. Hetta upp soppan precis före servering och lägg i räkorna. Servera gärna soppan med vitlöksbröd och en klick aioli.

DSC_9525
DSC_9528

(Jag hade sparris i denna gång men tyckte det tog över smaken lite för mycket, strö isåfall på den sist).

KRAM

  1. Alltså NÄR kommer din recepttbok? Hade varit en skänk från ovan! Du ger så mycket inspiration och sprider så härlig energi! Tack!

    1. Tack rara vad kul att höra! Du får ha bloggen som receptbok 🙂 kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..