Saltimbocca med smörslungad spenat och gratinerade kronärtskockor

DSC_9173

 

Hej hej

Detta är sååå himla gott. Simpelt men gott. Behövs inte så mycket tillbehör, gräddsåser och sallader alla gånger.

Saltimbocca på kalvinnanlår
4 port

4 stora skivor kalvinnanlår, tunt skurna
1/2 dl vetemjöl
1 kruka färsk salvia
1 dl vitt vin
2 msk kalvfond
4 skivor Prosciutto
500 gram babyspenat
100 gram smör
salt och svartpeppar
olivolja

Salta och peppra mjölet, panera sedan skivorna i mjöl. Hetta upp en stekpanna och tillsätt olivolja.

IMG_9009

Stek kalven snabbt på båda sidorna, tillsätt en klick smör, några blad salvia, det vita vinet samt kalvfond. Låt detta koka ihop under ett par minuter och stäng sedan av värmen.

IMG_9010

Hetta upp en kastrull med 50 gram smör, en nypa salt och 1 msk vatten, koka ihop till en sås och häll i spenaten, rör runt och stäng av värmen. Lägg upp kalven på en tallrik och tillsätt en sked sky. Toppa med prosciutto och ett par salviablad.  Servera med den smörslungade spenaten.

DSC_9166
DSC_9169

Till detta gjorde vi denna gång ugnsbakade kronärtskockor. Så vacker grönsak! Klyves på mitten och toppa med vad ni gillar. Jag hade salt, citron, timjan och hyvlat smör över och bakade dem ca 1 h i 180 C. (Tar sin tid så börja med dessa).

IMG_9004
IMG_9005
IMG_9006

DSC_9163
DSC_9176
DSC_9173

Åt vi detta framför tv:n undrar ni? Nej det gör ni nog inte 🙂 men detta åts i solnedgången i lounggruppen på framsidan, min favoritplats när vädret tillåter. Semesterkvällar när de är som bäst!

DSC_9178-2

KRAM

  1. Hej! Gud så gott det ser ut. Jag har en fråga om kronärtskockor. Har aldrig ätit det men tänkt göra det flera gånger 😄 kan man äta allt på den? Vissa kokar den och ”suger” ut köttet ur bladen har jag läst. Men din gratinerade blev jag riktigt sugen på. Därav frågan. Är det pilligt att äta 🙈😄 förlåt om det är en dum fråga.

    Vänligen
    Malin

    1. Samma med ugnsbakad, man äter det mjuka längst ner på bladen och sen själva ”botten”. Kram

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..