Italienskt bjudbröd

IMG_4636

 

Hej hej

Första skoldagen, barnen var såå pepp i morse. Fick inte följa med Sebbe in och lämna honom, snyft. Pinsamt tydligen. Snälla mamma sitt kvar på parkeringen..  Grät en skvätt i bilen på väg till ica sen 🙂 Min bebis ju! Men tydligen inte längre. Dagen har gått i ett, mailkorgen är en enda röra och todolistan milslång. Men haft en så fantastiskt skön och närvarande sommar och pepp till tusen att ta tag i allt nu. Ser sååå fram emot hösten, både jobbmässigt och privat.

Det luktar jul här hemma i dag 🙂 Glada skolbarn med kompisar kom hem till knallgult mellis tidigare. (Ni kan se på instagram/stories). I kylen finns rester av denna bjudbrödsfavorit. Har gjort den återkommande i säkert 10 år nu? Fick receptet på en tjejmiddag hos min pluggkompis Ellinor och sen dess är det en favvo här.

DSC_0146

Italienskt bjudbröd
ca 6 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater
500 köttfärs
smör att steka i
1 burk krossade tomater
2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk
1-2 tsk salt
peppar
en nypa socker
1 dl blandade oliver utan kärnor
125 g mozzarella
150 g riven ost
1 lantbröd el liknande

Hacka lök, vitlök och de soltorkade tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det tills det återstår en kant på ca 2 cm runtom. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt. Ta ut och låt svalna något innan ni skär upp det i skivor. Servera med en stor god sallad till.

IMG_4619

IMG_4611
IMG_4623
IMG_4624
IMG_4625
DSC_0156
DSC_0151
DSC_0150

IMG_4634
IMG_4635

Ett litet tips, ni vet att den lilla haken på korgen i dessa fetaostburkar är till för att haka fast på kanten så de kan rinna av ordentligt innan man häller av dem i salladen eller vad man nu ska ha dem i?

I kväll blir det middag efter ett recept jag fått av min granne Emelie. En snabblagad vardagsrätt. Älskar att få tips från andra. Tänk vilken skatt alla sitter på! Kan ni inte vara gulliga att maila mig ett eller ett par favoritrecept vid tillfälle så provlagar jag dem här? Vore såå kul, och kul för er andra att ta del av andras favoriter också. Ni kan maila mig på victoria@matplatsen.net. Vad som helst, förrätter, huvudrätter, bakverk, sötsaker, vegetariska rätter, sylt, saft och tillbehör. Precis vad som! Kan ni??

Tack på förhand för det. Och nu rockar vi löven av hösten här! Weeee.

KRAM

  1. Jasmin skriver:

    Oerhört tacksam för detta recept!
    Vad hade du ringlat över salladen tro. Ser så gott ut!

    1. Kul!! Jag har sådan krämig balsamico på, gott till med det lite sötsyrliga. kram

  2. Vill tipsa om denna goda paj 😍🥧
    http://blogg.tresystrar.com/2017/09/17/sotpotatispaj-med-karamelliserad-lok/

    Och busenkel vardagsfisk!
    http://blogg.tresystrar.com/2018/09/03/fisk-i-ugn/

    Den här laxrätten med krämiga rotfrukter är en favorit som funkar lika bra till vardag som till fest 🙂
    http://blogg.tresystrar.com/2017/03/19/ugnsbakad-lax-med-kramiga-rotfrukter/

    Smidig kycklinggratäng med smaksatt färskost 👍
    http://blogg.tresystrar.com/2017/05/19/kycklinggratang/

    Och så påminner jag om att testa vitlöksostpajen som jag tipsade om på Instagram 😋
    http://blogg.tresystrar.com/2016/11/09/vitloksostpaj/

  3. Viola skriver:

    Åh, kom ihåg första gången jag inte fick följa med vid skolstart. Vi gick till skolan och när vi var nästan framme så säger sonen ”Mamma, det är nog bättre om du inte följer med längre än hit. Jag hittar ju…” Snopen mamma säger ”öööhh, jaha” och vänder och går hem. Snörvlade kanske lite på vägen.. 😉

    Vår favoritkycklingrätt – stek mindre bitar av kyckling (3-4 filéer), när de är klara så har du i finhackad (inte pressad) vitlök (2-3 st), smula ner en halv hönsbuljongtärning,strö över oregano och låt allt ”gå ihop”, häll ner 5 dl matlagningsgrädde. Låt all bli varmt, ta sen av från värmen och häll i ca 1 msk mörk balsamvinäger. Servera med ris – klart! 🙂

    1. Vet precis känslan 🙂

      Tack för tipset, låter jättegott! Kram

  4. Mamma M skriver:

    Vad gör du med det som blir när du gröper ur brödet? Tar du tillvara på det på något sätt?

    1. Nej det gör jag oftast inte. Just denna gång toppade jag löksoppa med brödinkråmet och riven ost och gratinerade i ugnen. Har du några tips vad man kan göra så tipsa gärna. Kram

      1. Cat skriver:

        Ströbröd, gör alltid ströbröd av brödrester och brödkanter.
        Eller gör goda krutonger med vitlök och timjan/persilja.
        Håller ett bra tag om de förvaras torrt.
        Försöker att aldrig slänga mat.
        Och ströbröd går ju alltid åt, och bra att kunna göra själv och välja hur ”finmalt” man vill ha det.

          1. Cat skriver:

            Nädå, det går att göra krutonger blir ju inte perfekta fyrkanter men vad gör det när det är gott?
            Eller krutongsmulor, perfekta att strössla över sallader, soppor, gratänger mm
            Gäller att inte tänka fyrkantigt hehe😉 utan mer användbart och gott.
            Kram

  5. Har ett förslag på en enkel men farligt god rätt.
    1 burk kräftstjärtar i lag.
    2 burkar mexican chili creme fraiche
    1-2 klyftor pressad vitlök
    Dill efter behag.
    Vi serverar med färsk pasta och sallad och iskallt vitt vin.
    Simsalabim har du en supergod fredagsmiddag på en liten stund.

    1. Tack för tips. Inte sett den creme fraichen här men ska hålls utkik! Kram

      1. Glömde bara bort att skriva själva ”tillagningen ”…koka upp Creme fraichen och sen i med övriga ingredienser tills stjärtarna har blivit varma.
        Detta blir urgott, det är ju såklart inte kalorifattigt men ibland får man väl gena och göra det enkelt för sig .
        Man kan även göra det med räkor istället om man vill.

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..