Italiensk köttsoppa

 

DSC_3044

Hej hej

Det blev som sagt Italiensk köttsoppa till middag i går. Denna soppa måste ni testa om ni inte gjort det, den blir sååå himla god. Perfekt höstmat i dessa ruggiga dagar!

DSC_2983
DSC_2984

Italiensk köttsoppa
4 port

400 g benfri högrev
2 st gula lökar
2 st vitlök
400 g zucchini
2 msk smör
2 msk tomatpuré
1⁄2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 liter kalvbuljong
1 dl crème fraiche
2 msk pesto

Topping:
1 1⁄2 dl hackad basilika
1 1⁄2 dl Svecia riven
1 dl creme fraiche

Skär köttet i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skär zucchinin i bitar. Bryn kött och lök i smör i en gryta. Rör i tomatpuré, salt och peppar. Häll på buljongen och låt koka ca 50 min. Tillsätt zucchinin och koka 10 min till.

DSC_2985

Rör ner 1 dl crème fraiche och pesto. Låt koka upp. Toppa med crème fraiche, basilika och ost vid servering.

DSC_2986
DSC_2988

Mustig smakrik, värmande och mättande. Köttet blir så mört så det rasar isär och peston ger så himla god smak i denna. Testa nu!

DSC_3044
DSC_3045

Vad åt ni i går??

KRAM

  1. Zucchini (courgette) eller aubergin? Ser ut som aubergin på ena bilden.

  2. Thered skriver:

    Vi åt rödcurrygryta med ris. Sååå gott och sjukt enkelt. Färsk broccoli, morot och lök som får fräsa på hög värme, i med valfri mängd kycklingfile i bitar och så på med kokosmjölk och 2 tsk röd currypasta. Klart!

  3. Josefin skriver:

    Hur menar du med 1 liter buljong? Tärningar o vatten? *trög*

    1. Ja precis, 1 tärning per 5 dl vatten 🙂

  4. al68 skriver:

    Typ ingenting, opererade bort min galla igår, så det har inte varit mycket mat igår och idag. Mest vila och sova 😘❤️

  5. Testade din kycklingrätt ”kylskåpsrensning” idag. Så gott! Maken som inte gillar pesto har nu en ny favoriträtt👍 Toppen!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..