Sockrade saffransrutor i långpanna

DSC_3101

 

Hej hej

Precis landat efter en lång resa här i Macao! Ingen semester denna gång utan här på jobb. Berättar mer senare, wifi är knaggligt och vi ska strax hoppa på en färja som tar oss från Hong Kong. Har förberett lite goda recept åt er så länge så jag försöker kika in när Wi-Fi tillåter.

Många som liksom jag är galet julsugna och har smugit igång! Gjorde en omgång lussebullar redan för ett par veckor sen faktiskt, hehe. Men var lat och gjorde dem i långpanna. Sååå smidigt ju! Använde mitt vanliga lussebullerecept jag gjort senaste åren, det som blir MAGISKA fluffiga lussebullar av. Ni hittar det HÄR, dessa måste ni göra i år om ni inte redan gjort det. Har ni redan testat det så kommer ni ju göra det igen för så bra är de 😉

DSC_3085

Sockrade lussebullar i långpanna
2 paket saffran
2 dl socker
2 msk mörk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
1/2 tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl, men väg helst! och använd gärna bagerimjöl)
mjöl till utbakning

Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.

Skär smöret i tärningar och låt det bli rumstempererat. Smula jästen och blanda med rumstempererad mjölk, smör och saffran samt vätskan i en köksmaskin med degkrok.
Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.

Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda lätt och kavla ut till storleken av en långpanna. Lägg degen i plåten med bakpapper under. Skär rutor av degen med hjälp av en degspade (heter det så? tappat ordet!) Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

DSC_3086
DSC_3088
DSC_3089

Sätt ugnen på 200°C. Grädda mitt i ugnen ca 20 min (lägg över folie om de börjar få för mycket färg). Låt svalna under bakduk och skär dem sen i fårorna till rutor. Pensla med smält smör och doppa i socker. Ät och njut!

DSC_3093
DSC_3092
DSC_3095
DSC_3096

Och där kom en liten tjuv med tjusiga naglar och snodde en 🙂

DSC_3100
DSC_3101
DSC_3102
DSC_3103
DSC_3106
DSC_3110
DSC_3111
DSC_3124
DSC_3125

Otroligt smidigt och bullarna blev såå fluffiga och saftiga. Så orkar/hinner ni inte rulla lussebullar är detta ett alternativ!

Önskar er en riktigt skön lördag. Er har väl precis börjat, här är klockan snart 16.00.

KRAM

  1. Lotta skriver:

    800 gr vetemjöl är ju typ 4 dl?!

    1. Nej drygt 13, jag mätte precis igen 🙂

  2. Provbakade dessa igår – de blev fantastiskt goda! Hela familjen ville har mer och mer 🙂

  3. Sara skriver:

    Alltså så magiskt goda!!! Min sambo som inte gillar saffran åt fyra st! 😂

    1. Haha det är bra betyg det!! Kram

  4. Har du testar att göra dom på något annat än mjölk? Vatten, havredryck, mandeldryck etc.? Är sugen på att testa receptet men har en mjölkallergiker här hemma.

  5. Vad är det för skillnad på bagerimjöl och vanligt mjöl? 🙂 //Victoria

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..