Pepparkaksrulltårta med saffranssmörkräm

09:00 | december 02, 2019/

Hej hej

Älskar rulltårtor, särskilt med smörkräm. Älskar allt med smörkräm. Älskar smör haha. Smaksatte smeten på denna med pepparkakskryddor och smörkrämen med saffran, drömkombo.

Pepparkaksrulltårta med saffranssmörkräm

Pepparkaksrulltårta
4 ägg
2 dl rörsocker
2 tsk bakpulver
1 dl potatismjöl
1 msk pepparkakskrydda

Sätt ugnen på 225 C. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda potatismjöl, bakpulver och pepparkakskrydda. Blanda ner det försiktigt i äggsmeten. Klä en plåt med bakpapper, vik upp kanterna lite så inte smeten rinner ut. Häll på smeten och grädda rulltårtan 5-7 min. Stjälp upp den upp och ner på ett bakplåtspapper med socker på. Låt svalna.

Saffranssmörkräm
100 g smör
1/2 pkt saffran
1/2 msk vaniljsocker
1 1/2 dl florsocker
1 äggula

Vispa samman alla ingredienserna till en fluffig smet och bred den över rulltårtan. Rulla ihop den (ta hjälp av pappret så den inte går sönder) och låt ligga kallt en stund innan den skärs i skivor.